北京宝月阁国际母婴护理中心,为进一步规范厨房操作安全,推动会所服务质量的提升;2019年11月9日下午,会所营养部组织厨房安全生产培训,由总厨师长李毅卫主持。
此次培训,主要内容:
1、加强和规范厨房安全操作,以防范后厨事故的发生;
2、月子中心厨房食品安全管理、加工操作过程控制要求、餐饮用具清洗消毒管理制度、工作人员健康制度等管理制度;
3、食品贮存要求及分类,加工食物要达到星级烹饪标准;
4、食品留样不能偷工减料,餐厨废弃物及时倾倒处理;
5、送餐人员工牌着装、送餐礼貌、注意送餐过程安全隐患等。
李厨师长还特别强调新菜品研发制度:“严谨胡作非为,不能为了研发而研发,一切要从营养学角度、从促进宝妈身体康复角度出发,保障客户的用餐体验。”
培训历时2个小时,着重培养“我要安全服务”的理念;培训“我会安全服务”的技能;强化“我懂安全服务”的素质,培训内容丰富,采取真实案例、现场互动的方式,使参加培训的人员聚精会神,受益颇深,达到了本次培训的预期目的。
正是由于宝月阁的每一位厨师不断地严格自我要求、不断地追求务实创新,才有了这一道道饱含温情、备受追捧的美味佳肴:
文章分享来自:宝月阁月子中心官网(bygcare.com)
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