T三故事：择一事 · 终一生，这里有南北“匠人”们的故事

大概从去年开始，「择一事 · 终一生」这段字眼频繁出现在人们面前，甚至上升为国家层面，让越来越多在平凡岗位上的“匠人”们得以被关注。

1 / 北方故宫的匠人们

去年，一部在央视播出的纪录片《我在故宫修文物》，让一群深藏在故宫幽深角落内，身怀绝技的修复师们进入了大众视野。因为大受欢迎，后来甚至出了电影版在各大影院再次上映。

那些带着历史痕迹的文物在他们手上“复活”，而人们之所以能够看到这些有着故事和生命的精美物件，是因为这么一群人在故宫的角落里为我们修修补补。

一道宫门，两重世界。穿过千年的神秘，他们手中的日常。

他们是传统中国四大阶层“士农工商”中唯一传承有序的“工”的阶层，他们也有着中国人朴素的称呼—“匠人”。

专注专业，将简单的事情做到极致。「择一事 · 终一生」是这群“匠人”的状态。同样，在喜饮红茶的南方，也有这么一群人，认定了一事，便从此扎下了跟。

他们是茶叶种植与饮用文化不可忽视的传承者——英德红茶茶人。

2 / 南方茶叶历史的创造者

中经全媒体系列节目之袁学培教授：中国故事：当代茶仙

陆羽《茶经》言：“茶者，南方之嘉木也。”一方水土一方人，南方英德的这个秀丽山水之地，孕育着闻名世界的三大红茶之一——英德红茶。

英国人有下午茶文化，尤爱红茶是众所周知的事。产自广东清远的英德红茶与祁红、滇红并称中国“三大红茶”，名扬海内外，深受英国人的喜爱。

作为英德红茶创始人之一的袁学培教授，是南方“匠人”的代表。

他历经英红的诞生与成长，中经全媒体在其拍摄的《中国故事》视频中，甚至将他称为英红的“当代茶仙”，英红的种植、采摘、制作、品茗、评级都需要他的指导。

▲ 英德红茶创始人之一袁学培教授

他是英德红茶的创始人、奠基人之一，广东省农科院茶叶研究所奠基者，被誉为英德茶界泰斗，红茶之父，茶乡之魂。

先后荣获国家农业部对外贸易部、广东省人民政府、中华全国供销总社、中国茶叶学会、清远市“专业技术”拨尖人才称号等10多个部门授予先进个人荣誉证书。

1993年被国务院授于“为我国农业技术事业做出突出贡献专家”享受国务院政府特殊津贴。2010年10月，荣获“新中国六十周年茶事功勋人物”称号。

半个多世纪以来的生产实践中，他创造和建立30多项茶叶技术样板，引进并成功培育“英州一号”名茶品种。主持参与有15项科技成果分别获部、省、市等科研成果奖。

参与培育的高产茶园，创造茶园亩产干茶1410斤的世界高产纪录。在省级以上刊物发表学术论文60余篇，主编和参编茶叶专著五本，出版个人茶叶专著一本。

参与茶叶技术援外工作中，创造玻利维亚共和国茶叶单产和总产的最高历史水平，所培育的快速高产幼龄茶园，二龄茶亩产鲜叶1603公斤，为当地单产的9.3倍，受到该国政府和人民的高度赞赏和欢迎，为国争光。

多种荣誉加身，他却没有停下脚步。我们常常能在黄花镇德高信T三有机茶园看到他矫健的身影。

作为德高信T三有机茶科研专家，袁学培教授每周四亲赴有机茶园，指导茶农种茶。平衡土壤、空气、水与农事活动，确保完全不使用农药和化肥的情况下，30多个品种的茶树能健康生长。

英德红茶一年可产三季，分别为春茶、夏茶和秋茶，茶季长就面临更多的病虫害问题，在食品安全备受关注的今天，如何生产安全健康的好茶，一直是袁学培教授研究的课题。

英德红茶年轻，英德土地上生长的茶并不年轻，与茶打了一辈子交道的袁老，希望能亲手种植出一片有机茶园，再创英德红茶往日的辉煌。与他有同样坚持的还有德高信T三有机茶团队里其他成员们。

3 / 他们坚持，只为做好一杯有机茶

德高信T三有机茶，这个初创于2010年的有机茶品牌，科研实力突出。除了袁学培教授外，团队首席专家王登良教授是全国优秀科技工作者，全国茶叶标准化技术委员会委员，华南农业大学茶学学科带头人，国家级重点推广项目领头人。

▲ 华南农业大学茶学学科带头人王登良教授

品牌与广东岭南茶叶经济研究院、广东省农业科学院茶叶研究所、华南农业大学、中山大学、广东外语外贸大学南国商学院深度合作，科研、学术影响力首屈一指。

除此外，品牌公司还成立了科创中心实验室，可独立完成茶叶内含物成分测定，通过对成品茶内含物质的分析， 确保每批茶叶的各项指标都在有机茶范围之内，是华南领先的茶学科研室，在茶企中极为少见。

T三品牌公司坚持科研发展实业，现有员工一百多名，由高、中级职称的科研、生产、管理等人才及营销精英所组成， 截止2017年已获得8种新型实用专用技术专利和2种包装外观专利。

▲ 科创中心技术人员在进行茶叶生化分析

3 / 一辈子其实可以这么活

修改文物，是与古人对话，种茶、做茶是与茶树打交道，「择一事 · 终一生」有些事情跟名利无关。

正如故宫里的修复师们所言：别人知不知道谁修的无所谓，有些文物一辈子。

袁学培教授的一生交给了英德红茶，而越来越多英德红茶的茶人们，默默发光发热，只因这事爱上了，就放不下了。