韩国人吃在中国之湖北武汉，武汉不是只有热干面一样美食！

《街头美食斗士2》上一期介绍了美食古都——西安的美食，看了看在一个韩国资深吃货，号称“韩国最会吃的男人”白钟元的眼中，什么是西安的地道美食。石子馍、葫芦头、肉丸胡辣汤……白大叔不仅仅找到了真正的地道西安美食，而且找的还都是西安老饕口中的老字号店。可见节目组确实在寻找美食的道路上下了一番功夫。

在最新的一期，白钟元来到了同样是我大天朝的一处美食之地——湖北武汉。先来个小提问：武汉美食都有啥？“热干面！”这是不是你脱口而出的答案？有位武汉同学曾向我吐槽说，我们武汉真的不是只有热干面这一种美食！

那么就跟着《街头美食斗士2》的镜头，来看看除了热干面，武汉还有什么什么地道的美食！（没提到的，武汉人记得在评论里补充哦！）

油焖大虾

不同于之前几期处于小早市的节目开头，这一期的节目迎合了夏季的尾巴，一开始就拍摄了白钟元大叔在夜市上畅吃小龙虾，狂饮冰镇啤酒的一幕。小龙虾不是哪里都有吗？为什么偏偏选择了武汉呢？

其实近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，而湖北潜江的众多美誉之一就是“龙虾之乡”，湖北人有多爱吃小龙虾呢？有人开玩笑说，没有一只小龙虾可以活着爬出湖北潜江的这所学校，而这所学校就是著名的“中国·潜江龙虾学校”。

过早

这个“过早”不是超前、过早的意思，而是“吃早饭”的意思。它是湖北地区一种俗称，尤以武汉、黄石、荆州、宜昌、襄阳一带较为突出。看来一个韩国人能了解到“过早”的意思，的确是资深吃货了。更值得夸赞的是，节目组还采用了由日本音乐家马饲野康二作曲，陈星宇作词的《过早歌》。

浓浓的武汉方言，一听就有家乡的味道，再看歌词，“来一捞 热干面，芝麻酱 拌着麻油 黑黑发亮，加一盘 三鲜豆皮，金甲衣 四四方方 微醺酥香，已饱有八分 要不再来点，油饺和面窝一样吃一个，什锦豆腐脑 还是糊汤粉选一碗，干稀搭配 才最好。”管你是不是刚吃过饭，饥饿感顿时涌上心头。

再看武汉四大名早点，依次是蔡林记的热干面、小桃园的瓦罐鸡汤、四季美的汤包、老通城的三鲜豆皮。白钟元便找到了两个，不用再多余介绍的热干面，和外地人不太熟悉的三鲜豆皮。还有最能体现鱼米之乡美食特色的糊汤米粉。

用新鲜的小喜头鱼熬汤，熬到鱼肉跨掉，溶解在汤里了，就滤掉鱼渣配上胡椒和二十多种调料，汤底就完成了。卖的时候只需将米粉粉在滚水中一烫，撒上一把小葱、榨菜丁和虾仁。再配上切成小段黄灿灿、酥脆极了的油条，沾着汤汁一起下肚，浓浓的糊汁透出阵阵鱼的清淡鲜美。

一勺绿豆米浆均匀地倒在锅边，用锅具将米浆烫匀，形成豆皮。打入鸡蛋液，使其均匀覆盖在豆皮上。等豆皮翻过面来，均匀地撒入精盐，再将熟糯米在皮上铺匀，撒入炒好的肉馅及葱花，把豆皮周围边角折叠整齐，将米及肉馅包拢，边煎边切成小块，迅速翻面。一盘皮薄软润爽口，滋味鲜美的三鲜豆皮就出锅了。

沔阳三蒸

蒸菜，各地对于蒸都有着不同的阐释，光是蒸就有多种方式。全国第二个“中国蒸菜之乡”的湖南浏阳有浏阳蒸菜，以腊菜为主；全国第三个“中国蒸菜之乡”的江苏常熟有“老八样”。而沔阳则被成为“蒸菜之乡”。

沔阳三蒸里的“三”不是确数，而是概数，粉蒸、清蒸、炮蒸、汤蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸、花样造型蒸、旱蒸，蒸的技法就不下九、十种。不过，“沔阳三蒸”是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称。白钟元大叔就挑选了最具有代表性的三类，粉蒸排骨，珍珠丸子，粉蒸鱼。

一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，底部还有番薯块用来解腻。珍珠丸子表面的糯米晶莹剔透，内在的肉丁软糯细腻，肥而不嫩。粉蒸鱼先用调料进行腌制入味后，再上笼蒸，蒸出的鱼肉肉质细腻，十分鲜嫩。