小鲜豆的诞生 | 产地 · 中国豆腐之乡

钟祥市石牌镇，这个8.4万人的古镇，是中国的豆腐之乡，豆腐手艺已传承2000多年。

石牌是历史文化名镇。2014年3月，石牌镇被列入第六批“中国历史文化名镇”目录。石牌镇有文字记载的历史长达2000多年，因滨临汉江，水路交通发达，商贾云集，有“小汉口”之称。境内文物古迹众多，现存各级文物保护单位45处，保存完好的古街道12条，明清民居建筑群落100多处。

中国豆腐之乡石牌镇豆腐有名，离不开2000年前的一位名人关羽。

据史载，三国时，石牌镇（古汉城）城镇建设就已有相当规模。关羽在此屯兵时，有一次他去襄樊视察，沿汉江而下回荆州时，途经石牌，见沿岸百姓都患有红眼病，而当地大夫都说无药可治。

回荆州后，关羽向郎中请教如何治疗红眼病。有个郎中建议，说将黄豆浸泡后磨浆，制成豆腐食用，可清热下火。关羽就下令做豆腐送至古汉城，让患者分而食之。两天后，患者们的红眼病症状减轻，继续又吃一阵，好了。

古汉城人由此发现，豆腐不仅能治红眼病，口感也好。于是就出现了豆腐作坊。古往今来，不论朝代如何更换，豆腐作坊一直是当地一种商业支点，代代相传。

石牌豆腐文化及豆制品经济享誉海内外。豆制品制作传统上可追溯到汉，历经2000年，其传统工艺日臻精湛，生产的五香豆干、豆皮、水豆腐是人们的喜食佳肴、馈赠上品，“石牌佬”豆制品品牌商标已驰名全国。

今年3月，石牌镇入选第六批全国历史文化名镇。而石牌豆制品制作技艺，已于去年9月被列入全省第四批非物质文化遗产名录，已然沉淀为经久不衰的文化，在新时代的背景下越发散发着迷人的生命力。

汉江水源的润泽，汉江平原的沃土，北纬30度的日照，世界长寿之乡的天时地利，石牌出产的黄豆，使得石牌豆腐细、嫩、白，一直畅销不衰。

500平方公里的富硒土地生长的原生大豆，与石牌豆腐之乡传承数千年大豆的文化和技艺一脉相承，穿越千年，吸收着大地里沉淀的大豆文化灵魂，借助科技赋能和新零售、共享经济成熟标准的运作模式，将爱谷者小鲜豆，将这一杯鲜香浓郁的豆饮，送给所有对生活充满热爱和希望，追求健康和美好的人们。