广东惠州，一个美丽的地方

葛洪，字稚川，自号抱朴子，人称“葛仙翁”，约生于晋太康四年（西晋，公元二八三年），卒于东晋兴宁元年（公元三六三年）。公元306年，年方23岁的伏波将军葛洪首度来罗浮山（现广东省惠州市博罗县罗浮山），晚年一直在罗浮山修炼和著书。至今已有1702年。重点来了，这惠州在哪？

惠州位于广东省东南部，南临南海，与深圳市相连，西南接东莞市，西交广州市，作为国家历史文化名城，惠州在隋唐已是“粤东重镇”，一直是东江流域政治、经济、军事、文化中心和商品集散地。

早在春秋战国时期，惠州一带的文化有了一定的发展，并与中原文化息息相关。

秦始皇33年（公元前214年），惠州境内设有傅罗县；三国时，吴末甘露元年（265年）改傅罗为博罗，另割置欣乐县（归善县的前身）；隋开皇11年（公元591年）岭南设有广州、循州两个总管府统领诸州；唐代时粤东只有潮、循二州；五代南汉乾亨元年（公元917年）这里为祯州治所，宋真宗天禧4年（公元1020年）为避太子赵祯讳，改“祯”为“惠”，惠州之名遂沿用至今。

惠州是东江中下游的中心城市，民间文化多姿多彩，惠州的“李家拳”是中国武术中南拳的五大拳种之一，惠东的“平海渔歌”名扬神州，龙门的“农民画”被誉为中国三大民间画之一，是“中国现代民间绘画的一朵奇葩”。不仅如此，这里还汇聚了不少特点鲜明的美食。

盐焗鸡

盐焗鸡是当地一道特色客家菜。取处理干净的三黄鸡去除头、脖子和鸡脚，鸡身沥干水分，将生姜和米酒均与涂抹然后腌制，然后用纸包裹住放入倒有粗盐的瓦煲中，之后再用粗盐覆盖开小火煮至成熟。出锅时清理掉鸡身上的粗盐便可食用，独特的制法使盐焗鸡骨肉鲜香，香气诱人。

淡水酥丸

淡水酥丸是惠阳客家传统风味名菜，以裕华长富酒楼和康惠酒楼的黄金酥丸为代表。酥丸即炸过的大肉丸，肉爽带汁，清香淡雅，既酥香松软，又鲜美浓郁。相传清康熙年间，客家人就有爱吃黄金酥丸的习俗，还发生过“用酥丸对下联招亲”的故事。

客家擂茶

擂茶别名"三生汤"，据古书记载，相传三国时代的张飞带领官兵进攻武陵时，官兵将士都感染瘟疫无力作战，当时有位草药医师前辈，有感于蜀君纪律严明,便奉献祖传的除疫秘方，以生茶生姜生米共同磨成糊浆后煮熟而饮用，结果是汤到病除，擂茶之名便由此相传下来。

狗肉煲

我国东南大部分地区都喜欢吃狗肉，也产生了各种各样的烹制方法，而惠州人最喜欢狗肉煲。狗肉用香料、味料爆透，加入汤味以及广东老陈皮、老姜，再用瓦煲慢火久煲。俗话说：“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，煲狗肉时阵阵香味扑鼻，令人垂涎欲滴。

博罗酥糖

博罗酥糖，是一种灰色的方块，是由博罗县糖果饼干厂选用当地产的黑白芝麻，以麦芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用传统的加工工艺精制而成。上个世纪50年代末60年代初的博罗酥糖，真正是风靡粤港澳，酥松可口、甜而不腻名副其实。所谓的酥松，一是拿着它时要小心翼翼，手上稍一使劲，它就散成粉末;二是放入嘴里，会自然化开。

敛糕

敛糕，惠州话读作"敛校"，是当地传统风俗礼仪中常用的礼仪专用食品。惠州风俗：出生 、婚仪、寿诞等喜事，要蒸红敛糕；丧事，蒸白敛糕；出生满月礼，外婆要蒸红敛糕；婚事的"三朝回门"，外家要蒸红敛糕作为回礼。此外，寿诞、丧事及年节的"观音做会"，亦多有做“敛糕”的习惯。

最后，简单介绍一则关于客家人酸梅酒的做法：

备料：酸梅，二斤；冰糖，一斤；米酒，二瓶；空瓶子（以前准备的是装十斤酒的空瓶）。

做法：

1. 将酸梅洗净，开水烫一下，然后晒干表面水份备用。

2. 将酸梅、冰糖先放入空瓶中，放的时候要不停的摇摇，这样酸梅及冰糖才会装得充满一些。

3. 酸梅装到不能再装的时候，倒入米酒啦。

4. 然后盖好封住，耐心等待三个月，清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用啦。

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