第五届新会陈皮文化节举行，现场签订多项协议，意向金额近15亿元

“秋初橘树青，素冬望柑红。”11月8日正值立冬，当天上午，2019中国侨都（江门）华侨华人嘉年华系列活动之“第五届中国·新会陈皮文化节开幕式”在新会丽宫陈皮古道广场举行。现场，新会陈皮产业园管委会、新会经济开发区管委会、江门丽宫国际食品股份有限公司等40多家单位和企业签订战略合作协议、产销协议和投资协议，总意向金额近15亿元。

目前，新会陈皮产业年产值近70亿元，品牌总价值突破100亿元，

据悉，第五届中国·新会陈皮文化节由中国保健协会、中国茶叶流通协会、中国药文化研究会主办，新会陈皮行业协会、新会陈皮产业园运营公司、中航影业、广东乡村振兴服务中心承办，从11月8日一直持续到11月10日，期间举办了新会陈皮博览会、企业专场推介会、文艺表演、丽宫陈皮收藏节、陈皮产区果园游等丰富多彩的活动。

开幕式现场，新会区领导重点介绍了新会陈皮产业发展成果及陈皮文化节的亮点，并为4家陈皮企业现场颁发“黄金十条”政策扶持奖励支票。据了解，自2017年以来，新会区出台了促进经济发展“黄金十条”，用以扶持相关产业和鼓励企业发展，每年最高安排奖励资金2亿元，充分调动企业的积极性，增强了企业投资发展的信心，为新会经济发展注入新鲜活力。

开幕式集中展示了中山大学研发的陈皮泡片、新会中医院研发的复方新会陈皮含片等科研成果和创新产品。其中首次亮相的专著《新会陈皮的研究与应用》一书，是国内第一部新会陈皮专著，该书全面介绍了新会陈皮的道地性及其应用领域，总结了新会陈皮的研究进展。

新会陈皮行业协会还发布了全球打假公告，近200位协会成员集体宣读新会陈皮行业自律承诺书，向全社会作出庄严承诺，赢得了热烈掌声。此外，新会还被授予“中国新会陈皮博物馆”“中国保健协会中国新会陈皮药食同源研究基地”称号；江门农村商业银行股份有限公司、中国农业银行股份有限公司江门分行被授予“金融创新服务单位”；新宝堂、温和堂、佰世富三家企业被授予“第五届中国新会陈皮文化节指定产品”；新会陈皮村、丽宫被授予“第五届中国新会陈皮文化节创新服务平台”；古兜温泉被授予“新会首家陈皮文化主题酒店”。

2019年，新会区向全球发出了陈皮主题征集令，共收到来自全球数十个国家和地区的两千多件作品，开幕式向一等奖作品进行了颁奖。此外，还为“粤菜师傅之2019陈皮宴邀请赛”获奖单位颁奖。

陈皮最早为人们所熟知的是药用价值，早在400多年前，《本草纲目》中就记下，（陈皮）苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功，今天下以广中来者为胜。这里的“广中”，指的就是新会。新会独特的地理特性，使这小小的一块陈皮成为了岭南道地药材、“广东三宝”之首，获批“国家地理标志保护产品”及“国家地理标志证明商标”，入选广东省非物质文化遗产名录。新会亦被授予“中国陈皮之乡”“中国陈皮道地药材产业之乡”“中国和药文化示范基地”等荣誉称号。

近年来，新会区委、区政府高度重视陈皮产业，把发展壮大新会陈皮产业作为“藏富于民”、乡村振兴的重要抓手，坚持生态、健康的理念，先后制定了2个省级标准、8项联盟加工标准及相关仓储标准，新会柑、新会陈皮双双入选“国家地理标志保护产品”；积极弘扬新会陈皮千年文化价值，坚持每两年举办一次“中国·新会陈皮文化节”，推动新会陈皮走出国门、享誉全球。尤其2017年以来，新会区以创建新会陈皮国家现代农业产业园为契机，狠抓标准化和智慧农业大数据平台建设，打造了“大基地、大加工、大科技、大融合、大服务”五位一体的发展格局。目前，新会陈皮产业已形成集绿色种植、研发加工、金融投资、仓储物流、电子商务、文化旅游于一体的全产业链集群，行业年产值近70亿元，品牌总价值突破100亿元，带动全区农民直接收益超10亿元，户均增收7万元/年，新会陈皮已成为兴业富农的重要支撑。

拼品质：首届斗皮大赛精彩上演

2019中国侨都（江门）华侨华人嘉年华系列活动之首届新会陈皮斗皮大赛在新会陈皮村拉开帷幕，本次斗皮大赛吸引来自不同产区的15个果园参赛，评审队伍由专业评委和大众评委组成，采用公平、公正的方式，从外形、香气、滋味、汤色、质地五方面品鉴参赛柑皮。现场吸引大批游客驻足观看，气氛热闹。

大赛现场，评委从外形、香气、滋味、汤色、质地五方面品鉴参赛柑皮。

初赛环节，每份作品都陈列出一个新鲜柑果以及一份晒制完成的陈皮，评委们细细查看每个柑果、陈皮的形状、色泽，并嗅其香、品其味。如何辨识好柑果、好陈皮，作为评委之一的资深新会柑农、新会陈皮经营者叶柏盛先生分享了他的评鉴经验：“一个好柑果，必定是果皮光滑、果肉扁实饱满，果蒂细小的，好果皮闻起来很香，在阳光下看内果皮，油孢子密集、细腻。用这种好柑皮晒制出来的陈皮，品质自然很高。”

获得初赛八强的进入决赛。在这个环节，评委品尝新鲜柑果皮烹煮的汤水。“煮水的时间也很有考究，过短则味寡，过长则味涩。品质上盛的柑果皮，煮出来的汤水色泽微黄，入口清香。”高级评茶员朱靖说。

经过两轮激烈比拼，赛果出炉，来自茶坑瑞群果场的柑果脱颖而出，夺得本次斗皮大赛金奖，该果场负责人梁瑞群先生说：“我们果园土质肥沃，统一使用有机肥种植，果皮上乘有保证，很高兴能获得斗皮大赛的金奖，我们会继续用心经营，向市场供应质优价廉的产品。”

来自湛江地区的陆先生在比赛现场表示：“我关注新会陈皮一年有余，家里人也非常喜欢收藏陈皮，今天的活动十分新颖生动，我在一旁学到了不少品鉴柑果、陈皮的好方法。”

斗皮大赛的成功举办，为新会陈皮标准仓储输送优质柑果果源提供保障，同时要帮助了新会柑农了解不同种植管理方法的优劣，促进柑农不断提升种植技术，优化新会柑种植管理方法，推动新会陈皮产业发展。

展厨艺：“街坊厨神”让陈皮与多种食材美妙结合

三江陈皮炒蟹、合和陈皮清汤牛腩筋、吉祥如意陈皮鸡、陈皮鸡翅虾……陈皮醇厚的香味与各种食材碰撞，空气中传来阵阵香味，让人垂涎三尺。作为2019第五届中国·新会陈皮文化节系列活动之一，“街坊厨神大赛”于11月8日下午举行，大赛邀请了合和茶叶、荣生行、美女厨房队、祥益队4支队伍现场切磋厨艺，展现陈皮与其他食材的美妙结合。

醇厚清香的陈皮与各种食材碰撞出火花。

“希望通过新会陈皮和传统或创新食材的结合，将新会陈皮的陈、醇、香、滑、甜的特点更好地展现出来，让更多市民认识新会陈皮的食疗价值。”大赛的评委之一、创丰园原枝柑种植基地负责人梁健华说道。

据悉，本次大赛以摆擂台的方式进行，参赛队伍自由发挥烹制新会陈皮家常菜，展示民间新会陈皮菜肴的地方风味。参赛者必须以陈皮为辅料，将其融入各式菜肴。

荣生行的队伍选用新鲜的三江蟹，加之陈皮提香入味去腥。鲜蟹与陈皮的香醇结合，让人远远便能闻到一股醇厚的香味，顿时令人食欲大开。“锅中放油烧热后，放入姜、葱、蒜小火爆香，再倒入新鲜的蟹翻炒，加以醇香的新会陈皮酱，大大提升了蟹的鲜美味道，让蟹肉更加入味。”荣生行参赛队员蒋淑贞说道。

几位评委从菜品的色、香、味、形四大层面进行点评。“本次比赛，四支队伍将陈皮按照各自的理解，做出了不同的菜式，将陈皮这个传统的食材推向了一个新的高度。”梁健华说。

“比赛没有输赢，主要是希望通过本次陈皮和食材的结合，将陈皮美食推广出去。作为一个新会人，这是我非常乐意做的事情。”合和茶叶参赛队员林妙华说。

学技艺：逾千人用传统“三刀法”开柑取皮

将刚刚采摘下来的新鲜新会柑果蒂朝下，用刀从果底向果蒂将果皮剖开大致相等的三瓣，留果蒂部相连，便可将新会柑皮剥开。传统的新会柑开柑方法行云流水，非常具有观赏性。11月8日下午，新会陈皮村举行了盛大的“千人开皮·传承非遗”大型文化传承活动，千余人齐聚陈皮村主广场，用新会陈皮的传统制作手艺“三刀法”开柑取皮，创造了同一时间、同一地点，最多人同时开皮的纪录。

传统的新会柑开柑法行云流水，极具观赏性。

新会陈皮文化源远流长。新会陈皮制作技艺，是新会陈皮文化的重要组成部分，是千百年来，新会人经过反复研究、实践，从种源、采收、加工、炮制、包装销售的每一个细节积累出的完整的产业体系和产品体系，是新会独特的陈皮制作传统技艺，目前已被列入省级非物质文化遗产。

参加本次“千人开皮·传承非遗”活动的除了有新会柑农、陈皮从业者外，更有来自新会高级技工学校的近700名学生。

“我来自湖南，来新会很长一段时间了，经常在大街小巷看见新会本地人开柑取皮，动作娴熟好看，不一会儿一整筐新会柑就被被‘肉皮分离’，而且分离出来的柑皮都是均匀的三瓣，造型非常好看，我一直很想学。”活动现场，新会高级技工学校学生郭浩坤兴奋地说，非常荣幸能够参与本次“千人开皮·传承非遗”活动，“活动前，学校有专人来培训开柑的方法，我听得很仔细，现在可以很熟练地开皮了。”

“希望通过让学生参与进来，让更多青少年了解新会陈皮、重视新会陈皮、爱上新会陈皮，将博大精深的新会陈皮非遗文化更好地传承下去，使得新会陈皮在未来与年轻力量的碰撞中迸发出更多可能。”江门市新会陈皮村市场股份有限公司总经理吴家雄表示。

买柑果：“万亩柑园”鲜果交易会为供需对接提供便利

作为第五届中国·新会陈皮文化节分会场，新会陈皮村举办了丰富的活动，其中，从11月8日持续至11月10日的新会柑农“万亩柑园”鲜果交易会是重要活动之一。该交易会更好地实现了供需链对接，为广大消费者提供了最新鲜、最正宗的新会柑，也为柑农扩展了销售渠道，人气旺盛。

时值新会柑成熟采摘旺季，作为制作新会陈皮的道地原料，每年这个时候，各地的陈皮爱好者、采购商都会深入新会各大柑园购柑。顺势举办的新会柑农“万亩柑园”鲜果交易会，无疑给消费者、采购商和游客选购优质新会柑提供便利。交易会现场设有30多个来自新会陈皮各个产区柑园的展位，采购商可现场对接采购来自梅江、东甲、茶坑、天马、南坦、双水、三江、司前、古井等新会陈皮各个产区的优质新会柑。

值得注意的是，参加本次交易会的农户大多来自新会区陈皮村柑桔种植专业合作社，该合作社有新会柑种植面积约15000多亩，是新会最大的新会柑种植专业合作社。交易会现场展示的新会柑质量上乘，价格实惠，分类细致，从产区到种植年份，圈枝还是驳枝，都有明确标识，每个柑果都可以溯源。“我们的柑场已经全部实现绿色标准化种植，管理规范科学，所以出产的新会柑品质有保证，在市场上也更有竞争力。再加上今年天气等自然条件不错，新会柑迎来丰收，柑的品相更好了。”农户陈卓胜告诉记者。

据了解，近年来，新会区陈皮村柑桔种植专业合作社以推动新会柑标准化种植为己任，以创建江门市首家囊括从种植源头到新会柑全产业链、新会陈皮收贮实现标准化的国家级示范社为目标，竭诚为全体社员提供新会柑种植技术指导、初加工、销售、贮藏、农资产品购买等服务。目前，该合作社正积极引导成员严格按照国家“GAP良好农业规范”进行新会柑种植，同时聘请专家以及有种植经验的果农提升农户的种植、管理技术，努力朝着绿色、有机种植的方向发展。

交易会现场设有30多个新会陈皮各产区柑园的展位。

“这次来参加交易会，不仅买到品质上乘的柑果，还参观了柑园，新会柑的规模化种植真让人刮目相看，现代农业发展迅速，种植业的高标准发展也为新会陈皮产业的发展奠定基础。这样种出来新会柑让人买得放心、吃得放心。”来自广州的新会陈皮爱好者刘建能借此机会购买了一百多斤新会柑，准备自己制作陈皮用以收藏。

声音：专家学者献计新会陈皮产业发展

乡村振兴，产业兴旺是首位，新会陈皮产业已成为新会实施乡村振兴的重要抓手，在2018中国品牌价值评价中，“新会陈皮”品牌位列全国地理标志产品第41位，价值89.1亿元。新会陈皮不但是一张产业名片、文化名片，更是新会富农惠农的金字招牌。本届新会陈皮文化节开幕式现场，专家学者、嘉宾对新会陈皮产业给予了高度关注。

一直关注新会陈皮产业发展的中山大学生命科学学院教授苏薇薇表示，她每次到新会，都能切身感受到新会陈皮产业的进步。

“我能感受到新会区政府对陈皮产业的支持。现在，越来越多企业加入到陈皮产业中，抱团发展，尤其是和供销商、金融机构合作，力量越来越大。我觉得，新会陈皮的三产融合会越走越快。另外，在本次陈皮文化节上，看到很多新会陈皮的新产品，这将为产业链的延伸带来更多机遇。”苏薇薇表示。

中国药文化研究会副会长毕文钢表示，近年，新会陈皮全产业链条发展不断创出新高度，他希望，下一步，新会陈皮产业可以向“做优”发力，将产业再细分，促进产业优质发展。

“第一，我觉得可以把餐饮药膳和工业药膳分出来，这样会出现更大的产业。第二，把陈皮产业的文化品牌分出来，一个科普旅游，一个科普教育，也可以出现两个大的产业。通过这样的细分，让新会陈皮产业迈出更大的发展步伐。”毕文钢说。

花絮：外国主持大力推介新会陈皮

当天开幕式的女主持是一位外国人，她因为一口流利的普通话、对中国文化及新会陈皮的熟知而令人喝彩，成为开幕式上的一个亮点。这位女主持叫安泽，来自拉脱维亚，她表示，自己喜欢中国文化，继而不断进修中文，现在成为两国文化交流的使者。她说，将会不遗余力地推介新会及新会陈皮。“我在读书时就了解到新会陈皮非常有名。新会陈皮从一张皮发展到如今整个产业，已经创造了一个产业奇迹。我最近正在写一本书，是关于中国乡村发展的，我觉得新会陈皮产业也是关系到了以后的乡村能够变得更美丽，农民的生活也会越来越好。”安泽表示。

来源：江门日报

作者：冯瑶君 张奕维 钟珍玲 刘倩 任晓盈

图片：冯瑶君