别只会炖鸡肉了，半只鸡，一罐啤酒，教你做啤酒鸡，入味还好吃

炖鸡肉的时候第一个想到的就是鸡肉炖土豆，或者做一个咖喱鸡吃。这类的做法确实也很好吃，但长久都这几样做法的话，不仅自己做的厌倦而且家人吃着也没有新鲜感。那么今天二姐教大家一个不一样口味的鸡肉做法，那就是啤酒鸡。在做啤酒鸡的时候只需要加一罐啤酒就可以，清香的麦芽味道衬着鸡肉的香味，想做的不好吃都难。

做这道啤酒鸡我认为最主要的就是放入香料和啤酒的过程，这是入味的关键了。且听我讲一下做法。大家详细看一下也就会了。

啤酒鸡的功效。

啤酒鸡顾名思义，主要的两大材料就是鸡肉和啤酒。吃鸡肉可以起到养胃健脾的效果，对于身体虚弱以及乏力的朋友们来说，吃点啤酒鸡能起到一定的滋补效果。而啤酒同样具有一定的益处，对我们来说适量的啤酒能够起到活血。由于是经过麦芽发酵而成，啤酒还富含了维生素B族元素，能提供给我们很多的营养成分。所以这道啤酒鸡对我们的身体健康是有一定帮助的。

那既然有这么多功效，再看着上面的图，大家是不是觉得要垂涎三尺了呢？那么就跟着我一起看下啤酒鸡的做法吧。

啤酒鸡的做法。

【啤酒鸡的食材】

主材：啤酒一罐、半只鸡。

辅材：葱几小段、姜三片、小辣椒几颗；香叶、花椒、盐以及十三香各少许、蚝油半勺、料酒一勺。

【啤酒鸡的做法如下】

1、把鸡切成若干段，用清水将血水泡开，反复换几遍水。然后用热水焯一下鸡肉，让鸡肉变成浅白色即可。

2、锅中加入少量的油，在锅中加入小辣椒、葱末和姜片，先煸炒出调料的香味出来。

3、我们把焯好水的鸡肉加进去，随后在鸡肉里面加入蚝油、料酒、食盐、十三香、花椒和香叶。加完之后的效果如下图的样子。

4、我们先将这些调料混合在一起，然后开始炒鸡肉。这一步骤会让鸡肉充分的上色，并让调味料和鸡肉完全混合。

5、等鸡肉上色以后，我们在鸡肉中倒入一罐啤酒。让啤酒和上色的鸡肉充分混合。加了啤酒会冲淡一些鸡肉的颜色，但是后面收汁之后就会恢复过来的。

6、啤酒加进去之后，我们开小火熬煮啤酒。让啤酒翻滚起来充分和鸡肉混合，这样鸡肉中就能渗入啤酒的香味了。

7、小火慢熬一直到啤酒收汁，只剩下一点汤汁的时候就可以出锅了。这时候再看啤酒鸡已呈现汤汁的颜色，就可以盛到盘子里准备吃了。

小贴士：

1 、放调料有技巧

在放啤酒之前必须先放调料，而且需要把调料和鸡肉都翻炒一下，让鸡肉上色再沾上调料味道。这个过程一定要做好再放啤酒。否则调料和啤酒都一股脑的放进去，那么啤酒就会冲淡调料的味道。这样做出来的啤酒鸡就不会入味。这一点应该是大家最需要注意的。

2、鸡肉焯水有技巧

鸡肉在下锅焯水之前一定要反复多泡几遍，把鸡肉的血水都过滤掉。这样焯水之后的鸡肉才不会带着血丝，而且吃着也不会有腥味。再一个原因就是鸡肉中的血水都清干净了，对我们的身体也比较有益处。