文旅融合拓宽开化美食飘香之路

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  11月2日,一场挖掘、传承乡村乡间民俗文化,展现农民丰收喜悦的——诗画浙江·百县千碗·第四届中国马金豆腐文化节暨朱熹文化园开园仪式在开化县马金镇拉开帷幕。来自全国各地3万名游客齐聚开化千年古镇马金,以美景相约美食,以美食品味古镇,领略“中国生态美食之乡”的独特风光,感受文旅融合带来的新景象、新人文、新风尚。

  

  

  美食+文化 让产业活起来

  自2014年以来,特别是“诗画浙江·百县千碗”评选活动推出以来,开化县积极探索以美食为核心的文旅融合发展突破口,突出开化元素,彰显开化特色,以“美景+美食”带动全域旅游产业联动。本次举行的马金豆腐文化节不仅可以体验磨豆腐、制豆腐、打麻糍、高跷竹马、扎草龙等特色非遗民俗活动,宴席菜品更是“全新升级”,增加了开化青瓷和陶艺、糖画制作等具有开化特色的活动。此外,活动将朱熹文化贯穿其中,举办了朱子文化、毛笔书法交流展,朱熹诗词格言歌咏、恭送《朱子家训》、古诗词接龙、听曲猜名等活动,精彩的互动游戏和文艺节目更是层出不穷。

  

  豆腐文化宴是整个活动的核心亮点,千人齐聚朱熹文化广场共享豆腐盛宴,向外界展示了开化特色美食文化。马金豆腐代表着浓浓的乡愁,是开化美食“清清白白菜”主要菜品之一。在文旅融合发展的时代背景下,努力将产品变成产业,开化的小小豆腐干撑起了一方群众的幸福生活。活动中,国内知名豆制品企业与马金镇政府负责人签订战略合作协议,标志着开化马金豆腐产业化发展迈出了坚实一步。

  据悉,整个豆腐文化节订餐量达320桌,苦槠豆腐销售额高达两万余元,胡记豆腐干半日销售额超5000元。可以说,文化与旅游融合发展,正在成为激发开化美食产业高质量发展的“绿色导火索”。

  创新+发展 让市场火起来

  本次活动是“诗画浙江·百县千碗”开化美食推广活动的重要举措,活动紧扣政企联动这一合作模式不断创新形式,由开化唯一实体化运营的国有企业开化县文旅集团全程参与活动策划与筹备,高效营销运作。

  活动走市场化路线,实现了由补贴办节向市场办节的转变。成效主要体现在,市场影响力增强,节庆提升了开化旅游市场的热度,也让乡村旅游和民宿农家乐红火起来,各大酒店因“豆腐节”预定爆满;探索出了市场化办节的新模式,通过市场化办节,吸引更多游客到来;外地游客增多,来自上海、杭州、衢州、金华以及安徽、江西的游客明显增多,外地游客占七成以上。活动成功举办,取得了良好的效果,为今后的推广提供了新的经验和借鉴。

  旅游、美食是文化的载体,美食需要向外推广输出,文化旅游更需向外推介。在开化美食节庆活动中,无论内容还是形式,都有了更多的突破,充分利用“智能化”时代带来的便利,实现了文化的不断传承和发展,真正实现文与旅市场的高度统一。

  

  美食+扶贫 让百姓富起来

  美食和文化、旅游的联系一向紧密,多年来一直是开化对外宣传的一张金名片。开化县委县政府曾鲜明地提出,要把美食产业作为推动文旅融合发展的重大基础性工程。为优化组织结构,有效配置人员,开化县成立了美食产业发展中心,仅2018年,全县美食产业产值达70余亿元,直接带动就业5万余人,开启了“美食+”精准扶贫新模式,不断满足人民对美好生活的向往。

  在美食与文旅融合方面,尤其是特色名宴品牌效应打造上,除了马金镇的“豆腐文化节”,全县突出一乡一品的地域特色,按照“一道美食、一个典故、一番体验”要求,形成了具有浓郁地域风味的特色宴席,比如,苏庄镇召开“炊粉论坛”美食文化产业发展规划研讨会;音坑乡在中秋节举办“百叟宴”,寓“孝”文化于地方特色菜之中。华埠镇举办开船节,用“全鱼宴”招待八方来客;桐村镇多次在竹林中举办“全笋宴”;大兴饭店的“和宴”充分展示了历史文化特色;长虹乡、齐溪镇在打造景区和发展民宿经济过程中,将特色菜品列入项目建设内容之中。

  通过更多、更好的尝试,将开化历史文化以美食宴席的形式展现出来。以旅游带动美食,以美食吸引游客,让开化旅游的文化内涵更加生动直观地呈现在游客面前,从而拉近与游客的亲密度,提升游客对开化景区的审美体验。未来,开化县将突破路径依赖的发展束缚,拓展思路,在开放的视野中实现文旅融合高质量发展,力争早日建成世界一流生态旅游目的地。

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