广州到底有哪些小吃代表了这座城市的味道？

广州特色的小吃数以万计，每一种都体现着这座城市的独特风味。

猪脚姜，一道广东传统滋补名菜，深受女性朋友，特别是坐月子朋友的喜爱。

猪脚补充胶原蛋白和钙质，姜能驱寒祛湿、活血暖身。

▲容记猪脚姜

这家店是我一个广州朋友推荐的，猪脚姜酸甜中更偏甜，但不会过于甜腻。有四五块猪脚和好几片姜，猪脚耙软、姜味浓郁，适合女生吃，

一碗下肚，整个身体都暖了起来，冬天吃肯定更舒服。

值得一提的是里面的整颗的鸡蛋，像是卤蛋，却比卤蛋味道层次更加丰富多样。蛋黄非常好吃，酸酸甜甜，醒胃可口。另外，这家小店难得还提供餐巾纸，在广州极其少见。

钵仔糕，作为广东传统街头小吃，自然是不能错过的。这家店据说有全球首创的肉松蛋黄流沙钵仔糕。甜甜的钵仔糕Q弹无比，咬一口，金黄的流沙就跟着流了出来，口感细腻无比，咸蛋黄和肉松真是经典无比、百吃不厌的搭配。

刚开始还在怀疑“全球首创”的标签，吃了后心服口服。虽然知道这是热量炸弹，但忍不住又买了一个。

▲元氏钵仔糕

坚记面馆是很多人推荐的一家店。

牛腩捞长寿伊府面，色泽诱人。口感特别、嚼劲十足。牛腩软烂，酱汁咸淡适中，略有回甜。推荐加一点辣椒酱，不辣，属于酱香味。唯一不足就是分量太少，几口就吃完了。

▲坚记面馆

位于北京路的阿婆牛杂就在路边。一份蒜蓉，一份辣酱。个人更喜欢蒜蓉酱，酸爽开胃，风味十足。

牛杂汁水饱满，咸度恰到好处，微微回甜。毛肚作为牛杂的灵魂，脆嫩弹牙，蹄筋软烂却不失Q弹，牛肠干净无杂味。但是，我最爱的却是里面的油豆腐和白萝卜。

油豆腐将汤汁吸得足足的，软嫩无比，一口一个好不满足。而萝卜甜润回口，像是关东煮里面的灵魂萝卜。可惜只有两块油豆腐，吃得我心心念念，真想光吃几碗油豆腐。

▲阿婆牛杂

都说“食在广州”，广州，的确是一个仅为了吃，我都愿意再去很多次的城市。在越来越喜欢不因过多调料而失去本真自然的味道后，大部分粤菜以「清而不淡，鲜而不俗，油而不腻」的特质迅速地俘获了我的心。

这里的大多数食物，我能够用心和味蕾去感受到食物的本味和温度。这便是广州留给我的城市味道。