一个成都本地火锅品牌,刷新了全国网红门店排队记录

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  有一家火锅店从成都火遍了全国,平均排号500+,等待时间超3小时,连口味清淡的广东地区都抵挡不住它的魅力,一来广州就登上火锅榜NO.1,李易峰、张歆艺、杨洋、张靓颖、李治廷、王子文...明星都是它家粉丝,它就是电台巷火锅,一个走出地区限制的火锅品牌。

  

  电台巷火锅并不是一日爆红,其背后又有什么经营诀窍呢?今天小编就为大家解答一二,希望对各位餐饮人能有所帮助。

  一、口味赢得回头客

  电台巷的创始人唐一,前后花了10年学炒料。煮辣椒、吹辣椒、听海椒,对温度和时间的把控都只有唯一的标准,才能获得这一锅灵魂锅底!单是辣椒这一样,从选材到完成就要整整22个小时。

  

  那一锅底料绝对是电台巷的灵魂,锅底直接装在一个大脸盆里就端上来,足足四斤油,两斤料,成就了这口巴蜀正统红油锅!听说电台巷还未在全国开分店时,不少了人为了这一口正宗风味千里迢迢赶来成都。

  

  二、把钱花在刀刃上

  电台巷火锅门店并不是时下热门的精致网红风格,对比装修动辄上百万的火锅店,它简直可以用“相当质朴”来形容,就连黑板上的字都像是随意写上的。白墙贴着绿瓷砖,木门散着卷珠帘,整洁温馨的画面,没有华丽的装修,在简单的环境下吃一餐火锅,仿佛回到了八十年代的成都。简单装修剩下的钱用了回馈到消费者身上,定价便宜的不可思议,价格基本都在十几二十,最贵也才36。

  

  三、另辟蹊径,成功出圈

  电台巷跨界联名喜茶,一个是成都火锅代表电台巷,一个是小资清新风的喜茶,首次推出行业内唯一火锅包,一经推出便掀起了网络上狂潮,铺天盖地的宣传,让这个本来只在区域小部分流行的电台巷,迅速在全国范围内火了起来。

  

  看到这里,相信大家对电台巷火起来有了一定了解,如果你开一家店能否复制电台巷火锅的经验去运营呢?欢迎各位餐饮人评论留言讨论。

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