西安人都不知道的陕西美食，吃过5个算你厉害！

据说是西安本地人都不知道的美食呢！吃过5个算你厉害！

1.梆梆肉

梆梆肉是陕西省西安地区传统风味小吃，西安的梆梆肉可谓历史悠久，大概有100年的历史，算起来可是很有底蕴！

梆梆肉其实就是由猪大肠熏制而成的一种肉食品，经过木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草烟熏之后的梆梆肉色泽红润，熏香浓郁，有一股淡淡的清香。

最早出现在西安东关和南城柏树林一带，由于在出售时身背椭圆形的木箱，手执木鱼状的木梆边敲边喊，沿街叫卖，故而得名“梆梆肉”

2.渭南澄城麦子泡

提起陕西渭南，我们第一个想到的就是巍峨的华山，但是渭南的美食也是数不胜数的，今天就来说说渭南的麦子泡。

麦子泡，也只有在农村红白喜事的大席上才能有机会品尝呢！做法也比较简单粗暴，就是将煮肉过后的汤水加上大麦籽大火慢熬，然后将红白喜事宴席剩下的猪肉，豆腐以及猪下水放到锅里。熬制结束后加上一勺油泼辣子，热气腾腾的美食就制作完成了。

为什么说现在很多人现在都没有吃过呢，是因为麦子泡里面的材料上不了台面，能吃到也算是一种福分。

3.榆林羊肉剁荞面

陕西被誉为面食之都，各式各样的面食从来不重样，不得不佩服咱们陕西人的勤劳双手。

要说美食，陕西的羊肉剁荞面必须榜上有名，荞麦面还被成为“长寿美食”，那是因为荞麦高蛋白，低脂肪，维生素含量高，营养相当丰富，能够有效的降火养胃。

剁荞面绝就绝在苗条不是用刀切的，而是用刀剁出来的，面条如银丝飞舞。面，若细粉丝，整齐如机制挂面，堪称“陕西一绝”。

4.安康石泉红豆腐

提起安康石泉，不得不说说有着“东方奶酪”之称的豆腐乳。

用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，味道让人留恋往返，不仅可以下饭吃，可以当佐料。

5.商洛神仙凉粉

神仙凉粉又叫又名神仙豆腐，是用纯天然的神仙叶子制作而成，色泽呈棕褐色，剔剥透亮，略带苦味却苦得可口。能够很好的清热解毒，在闷热的夏天绝对算是一道绝味佳肴。

为什么叫神仙凉粉，据说还是有传说的呢！在当年的饥荒年代，没有粮食果腹，只能靠吃神仙叶子充饥，人们信奉鬼神之说，故而称为“神仙叶”。

6.安康酸菜面

安康人有句话是这样说的“三天不吃酸，走路打蹿蹿”可见安康人对酸菜面的热爱。

说起酸菜面即能入寻常百姓家，也能登得大雅之堂，在安康的各大饭店都有酸菜面。酸菜面的精髓就在一口酸爽的酸菜上，在加一点自家炒的青辣椒，简直人间美味呀。

7.三原蓼花糖

三原蓼花糖是陕西省传统名贵食品之一，蓼花糖圆满丰实、洁白细腻，松酥适口，是老少皆宜的美食。

说起此糖的名字也让人大开眼界。刚开始的时候，蓼花糖并不叫这个名字，因为吃过此糖的人都说“嘹咋咧”，后来流传开来，叫做蓼花糖。

其实关于蓼花糖的来源，还和慈禧太后有关，据说当年慈禧太后逃到西安，本地官僚尽力讨好，然后献上此糖。慈禧见此形状有点像草原上的一种蓼花果实，故而赐名蓼花糖。