水煎包在临颍农村有时候并不直接叫水煎包，很多老乡通常叫包子或者肉包儿，包子就是包子油馍胡辣汤的包子，肉包儿是我小时候一直叫的，从开始吃水煎包，家长告诉我实话就是叫肉包儿，例如在会上怼了一盘肉包兜回来了，后来长大了，自己在外面吃饭了，都是叫包子，肉包儿可能是我们村老一辈的叫法，至今村里爷爷辈还经常这么叫。临颍虽小但是各个村庄和乡镇叫法可能不同，大家相互理解尊重，求同存异就好，不要觉得别人跟自己叫法不一样就排斥。
水煎包名字来源于它的做法，平时咱们煎东西主要用油煎，而水煎包不仅用油，而且加入了大量的水，也可以说是稀面糊，因为在水里面加了一点面粉。而我真正开始叫水煎包应该是上了高中以后了，或者是书面上叫水煎包，其实在临颍的饭店里大家还是习惯叫包子。
水煎包以羊肉馅居多，卖水煎包胡辣汤的开始以回民老乡为主，所以羊肉居多，也有牛肉的，素馅的话就是韭菜鸡蛋居多，虽然现在也有非回族的老乡卖胡辣汤水煎包，但是整体来说还是回民老乡做的比较出名，临颍的话是繁城做的好，舞阳的话是北舞渡比较知名。
我们大郭镇上卖胡辣汤的也是繁城和北舞渡来的，早餐当中排队最长的就是水煎包，因为水煎包相对来说做起来比较麻烦，比其他的都复杂，而且锅也是固定的，不像蒸包子时候可以一笼蒸很多屉，水煎包一次只能做一锅，为了增加效率只能用更大的锅，和加快包包子的速度，所以经常看到几个人围着案板一边包，一边在锅里煎，顾客在后面排队，等着锅里包子熟了好尽快吃上。
上小学时候会上的水煎包大概1毛钱一个，当时物价低是一方面，还有就是钱没有贬值，现在临颍水煎包一般是一元钱3个，有人习惯叫来多少钱的包子，有的人习惯叫来几盘包子，之所以说多少盘，是因为店家都是把包子铲到盘子里，每盘都有固定的数量，老一辈的习惯论盘，年轻人可能直接说钱比较多。
水煎包这个词被广泛说开，是随着网络普及开始的，毕竟作为一种特产，你在书面上叫包子，辨识度太低，而水煎包辨识度就很高，而且本来也叫水煎包，所以顺理成章的就叫开了，尽管包子油馍胡辣汤这首歌唱的非常火，但是包子是咱们当地人的俗称，真正让外人理解，还是说水煎包最直白。
随着务工人员的不断增多，在外的老乡就时常怀念家乡的美食，现在越来越多的地方都有了河南人习惯吃的美食，而水煎包作为代表之一，也是在大江南北都有卖的，远在两千多里地的深圳，在河南人工作比较多的地方，也有很多卖谁煎饼的，只要是咱们老乡多的地方，很多都有卖的。
水煎包作为儿童时代比较稀罕的东西，至今我依然记得二十多年前家长从会上买回来水煎包的味道，略微带一点羊膻味的涩，以及发面蒸熟的清香，咬一口满嘴香，那就是我对水煎包最初的记忆，现在也吃了各种水煎包了，但是最初的那个味道依旧存在。
你什么时候吃的水煎包，对水煎包有哪些难忘的记忆，可以一起发出来，跟老乡们一起讨论讨论。（作者：小城临颍）
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