东北山林里的美味，天上飞的、地上长的得、水里游的你吃过多少？

我在东北农村长大，说说我们村的美食吧！
排名不分先后。

荠菜。（应该是这个字）在春天最早泛绿的野菜，庄稼地里才有，贴地而生，类似蒲公英。炒鸡蛋，味道好至今难以忘怀，但印象中初中之后就没了，许是除草剂用多了的缘故。

蕨菜。一种蕨类一年生植物，五月份才有，我们会在课余结伴上山采，可以卖钱，貌似几毛钱一斤的样子。你们只吃过干蕨菜，但我吃过当天采的蕨菜。掐取头上最嫩的一寸，开水汆烫几分钟，而后凉拌，入口润滑，伴着新鲜蕨菜特有的清香，好吃呀！

刺嫩芽。一种荆棘类木本植物顶端的芽，加上每年只有几天采摘期，所以量特别少。新采摘的炒鸡蛋或炒肉都一级棒，也可以腌着慢慢吃！

柳蒿芽。一种草本植物，跟艾蒿长得特像。开水抄一下凉拌。

婆婆丁。就是蒲公英，简单粗暴，洗净蘸酱吃，去火，但是要在嫩的时候吃，太老了苦味太大！

榛蘑。就是蘑菇炖小鸡的那种，上边有人说过了，好像现在也特别少了，因为使用农药过度。比榛蘑长得白净，量少于榛蘑，也更值钱。猴头蘑，野生量更少，更值钱，更好吃。

主要的野菜就这几种，我还吃过灰菜（吃多了会浮肿），跟上边几个比，味道太差，算不上美食！

再说说野味吧，按陆海空的顺序。前方血腥，胆小者勿看，爱护动物者勿看！

狍子、野猪、野兔、蛇。狍子就是“爸爸去哪儿”里那种傻狍子，跟羚羊同属，东北农村家家有猎枪的时候吃过几回，因为俺们那旮沓树林太密，这厮又太机灵，一般打不着。我只能说家里养的猪牛羊都不如它好吃。野猪只能靠套，秋天玉米快成熟时，用八号铁丝做活套，离地一尺，布于野猪来回偷吃玉米的路上，另一端栓牢在大树上。野猪只走熟路，当野猪拱进套中时，吃惊之下，只会发足前奔，乃至越勒越紧，最后一命呜呼，成了我等口中美食。野猪基本都是瘦肉，硬，有一股土味。野兔多用软铁丝套，因为猎枪都是霰弹，一枪就把兔子打成筛子了，没法吃，皮也没法卖了。蛇就是我们放牛的时候，偶然遇见很随意的吃法，剥皮，去内脏，青草包裹，埋于土中，点一堆火，熟了就能吃了。但要想好吃，还是要炖着吃，比鱼强上百倍。

林蛙泥鳅草鱼喇咕。水里这些要入冬前才好吃，冬眠前肚子里没有脏东西，而且最肥美。林蛙最好吃，不解释。

麻雀野鸡野鸭。后几个只能靠枪打，麻雀住在屋檐下房梁与檩条缝隙中，晚上用手电挨个屋檐照，一有光它就啥也看不见了，然后登梯子上去抓下来，顺手一摔，放袋子里，两个小孩一晚上能摸几十个。冬天的话就用筐子扣，大雪后扫一片雪，撒一把麦粒，用大筐罩住，找个小棍撑着，用线绳拴了远远的看着，饿坏了的麻雀一窝蜂地涌来，全然不顾滴琢麦粒，瞅准时机一拉绳子，多的时候一下能扣住十几只。我吃过烧麻雀，炒麻雀，炸麻雀，还吃过麻雀馅的饺子。野鸡吃的相对多，因为它飞的慢，还有点傻，猎枪打野鸡最趁手了，我姑父枪法特好，每年都打几十只，榛蘑炖野鸡，才是东北名吃。炖小笨鸡那都不能叫美食，平常菜罢了。野鸭吃的少，但有一个规律，越是少的，就越好吃。

图片转载于互联网公开图片，如有侵权，请联系作者删除。