北京东方君悦大酒店：品中餐文化的璀璨精华！

北京东方君悦大酒店的长安壹号餐厅于2003年10月6日开业迎宾，这里是一处亲近中国美食文化、耳闻目睹美味佳肴制造过程的新颖中餐厅，更与北京东方君悦大酒店一贯追求的“口味地道，品质服务”的餐饮目标一脉相承。

长安壹号居于北京东方君悦大酒店的大堂东侧，信步而入，由四个主题区组成的连贯布局呈现给来宾的惊喜接踵而来：从酒吧区到四个开放式的厨房，还有精心设计营造的就餐氛围，处处充满生机。简洁明快，现代感十足的餐厅内部设计，融合着当今世界流行的室内设计元素和历久长青的中国传统装饰理念。在长安壹号品尝美味的同时可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙观赏厨师们专注烹饪的全过程，还未下筷，美食的香味已扑鼻而来，引人胃口大开。在这里就餐的过程本身就是一次中国美食之旅——不仅以味觉，更以心灵感悟中餐文化的璀璨精华。

长安壹号并不是一家烤鸭店，却在群雄争霸的烤鸭版图中成功占得一席之地。隐藏在北京东方君悦大酒店之中，却又是国内外知名中华料理餐厅。“我们这里五湖四海的菜品都有，但是烤鸭是很受顾客欢迎的招牌菜品之一。”身为北京人的酒店中餐行政总厨金强师傅，看来对这样的状况非常满意。

长安壹号老式果木烤鸭

长安壹号面积不算大，却有四个开放式厨房，一个做甜品，一个做烤鸭，一个做面点，一个做炒菜。具有观赏性的烤鸭厨房自然成为主角，彷佛时刻提醒食客一定要尝尝。透过晶莹剔透的玻璃幕墙可以看到鸭子烤制的全过程，老式果木烤鸭遵循传统挂炉烤制，精选枣木为烤鸭增添酱香果味，烤鸭诱人的香味一点点在空气中流淌。烤炉外方内圆，保证每个角度温度一样，鸭才能受热均匀。炉口由两块金刚耐火砖组成，将火候挡在其中。等一切就绪，厨师须迅速挑起鸭子，飞快而准确将其横着送入烤炉。每只烤鸭的原料都经过精挑细选，在制作中使鸭子的皮下脂肪恰好完全融化，渗入鸭肉当中，确保鸭肉的肥美鲜嫩。

胸部的鸭皮晶莹圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩清香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼已经讲究地等候了。与众不同的是盛在小蒸笼中的荷叶饼，更加软糯些，卷起来虽软却不烂，咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。大幅的落地窗外是近在咫尺的清豫王府旧址。此情此景，也为烤鸭加分不少。

金强师傅与他的芝麻菠菜

芝麻菠菜虽然只是一道凉菜，但却是屡获殊荣的长安壹号里不得不提的一道招牌菜式。口感浓厚，回味悠长，看似简单却又暗藏玄机。创作它的灵感，便来自于餐厅行政总厨金强师傅的儿时记忆。小时候家里穷，食材显得尤为珍贵，通常被人们直接丢弃的芹菜叶也不得不留以果腹。然而，金师傅创意十足的妈妈却用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又美味的餐桌佳肴，每每有这道菜让全家人都万分期待当天的晚餐。可在当时，由于物资紧张，芝麻酱并不像现在这样平常，每户人家每月只能凭副食买到二两芝麻酱，即便再有钱也买不来，所以是十分珍贵的。于是，对芝麻拌菜的欣喜与期待更被深深印在了“嘴馋”的金师傅的儿时记忆中。在2003年长安壹号筹备开业创作菜单时，金师傅便将记忆中这妈妈的味道重新拾起，并加以改良，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原材料，在其上盖一层厚厚的秘制麻酱汁，酱汁中特别加入芥末油以增添回味与记忆感。最后，撒上一把香味十足的芝麻便创造出了现在深受宾客喜爱的这道芝麻菠菜。“妈妈的菜，家的味道”，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年记忆的可口料理，满足于味蕾，回味在心间。

甜品

虽然素来不是东方饮食的必要习惯，但在现代餐饮中却扮演着愈加重要的角色。北京东方君悦大酒店长安壹号餐厅突破传统，将中国元素注入西式甜品制作中，魅力呈现新滋味。

招牌的甜品拼盘，为您的一餐画上句点。融汇中西特色的甜品在朱红的木制托盘中一一展现一系列创意冰淇淋，比如茉莉花茶冰淇淋、五粮液巧克力冰淇淋等，每一款都风格不同，水果盘更是有莲雾、番石榴很多不常见的水果，丰富多彩，惊喜之余还有令您赞叹的味道。

巧克力五粮液冰淇淋

酒店屡获殊荣的长安壹号，除了名满京城的老式果木烤鸭、宫保鸡丁等特色菜品，还为四方来客提供创意十足的冰爽甜品——巧克力五粮液冰淇淋。

浓香型39度五粮液，代表浓厚的中华文化。而口感顺滑的巧克力，则是西方甜点的得意之选。长安壹号的甜点师傅以儿时备受喜爱的酒心巧克力为灵感，将两味中西方杰作融合到冰淇淋的美味之中，碰撞出只有在长安壹号才品尝的到的新奇味道。其他口味包括复古浓郁的黑芝麻冰淇淋和酸甜结合的树梅荔枝冰淇淋，都以其与众不同的新鲜口感，深受宾客喜爱。

供应时段：

午餐：上午11：30 - 下午2：30

晚餐：下午5：30 - 晚上10：30

地点：北京东长安街1号东方君悦大酒店大堂层

预订请拨打：+86 10 6510 9024

屡获殊荣的招牌中餐厅

长安壹号以老式果木烤鸭、富贵鸡等地道北方菜享誉全城。老北京特色与西域文化相逢，“门前情思大碗茶”的市井烟火碰上“葡萄美酒夜光杯”的豪迈硬朗，自有一番趣味。品味美食之余，您还可以同宾客好友鉴赏葡萄酒和各式特色甜品。餐厅设有五间不同风格的包间，可同时容纳6至16位不等。

关于北京东方君悦大酒店

拥有630间客房的北京东方君悦大酒店座落于长安街与王府井的交汇处，地处著名的繁华商务，购物和休闲区域，坐拥商业中心东方广场，自酒店步行数分钟即达天安门广场和故宫，便捷的地理优势让您尽心探索京味文化的魅力与优雅。自开业起在国内外的媒体评选中获得了百余项殊荣，包括由猫途鹰评选的“2019年度卓越奖”，携程评选的“2019美食林全球旅行餐厅精选榜--长安壹号”，《都会》杂志评选的“2019年度最佳商务酒店”及2019风尚年度酒店评选颁发的“2019年度最佳会议酒店”等大奖。如需更多信息或预订酒店，请登录grandhyattbeijing.com。

关于君悦品牌

君悦酒店通过精心雕琢的动人细节或者恢弘大气的华丽瞬间，将酒店所在地的经典之作呈现于眼前，为全球旅行者将行者之梦筑入现实，开启卓越非凡的旅程。君悦酒店遍布世界主要门户城市以及度假胜地，坐落于全球经济和本土文化交织的繁华地带。凭借独特魅力和精巧设计，每一间君悦酒店均成为其所在目的地的迷人新地标。君悦酒店拥有令人瞩目的建筑和大胆创新的设计，为宾客提供关怀备至的服务，豪华的住宿体验，以及丰富的餐饮、休闲、商务选择。所有的君悦酒店均设有特色餐厅、奢华水疗、健身中心，以及商务会议设施。如需更多信息或预订酒店，请访问www.grandhyatt.com。