CBD里藏着“最不正经”面粉店?!不卖面粉专售乡愁!

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  -回家的诱惑-

  最不正经的面粉店

  藏在低调的CBD里

  不卖面粉专售乡愁

  

  本以为CBD怎么会有美食

  没想到还真找到了!广州排名第二

  就让来自客家的我来试试它正不正宗

  

  

  ○ 面店开在面粉厂里 ○

  

  

  就是这一碗金黄的面把我拉回了故乡,熟悉的口味一点都没变,找回在家吃饭的感觉。

  

  手工面筋道十足的,搅拌均匀入口弹牙,咸香十足,越吃越浓!每一口都很实在。

  吃面法则

  

  淋汤使面条不干

  

  将肉末全搅拌

  小时候吃面总爱搅拌后混着吃,一口面还有淡淡汤水搭配,一碗下来真的吃不下其他东西。

  

  

  

  每一份生面的生存时间只有180分钟现点现做,过时即弃,很任性。透明橱窗制面过程看得见。

  

  吃面怎能不配三及第?最强的CP,客家人可是从小喝到大。每一口都是浓郁。

  

  

  

  

  猪肝、瘦肉、猪肠,枸杞叶等满满的食材,鲜味十足一点都不腥。整体偏淡

  

  

  在微凉的广州下班后,喝上暖胃的汤,也足以慰藉一天疲劳。还有各种酱料搭配。

  

  ○ 盐焗小吃 童年回忆 ○

  

  如果一只鸡的做法,代表一个地方。那梅州就绝对是盐焗!实在太香!

  

  

  

  吃鸡要用手撕,感受皮肉分离,肉质滑嫩拉出丝,细细品味糅合在空气里的粗盐香气。

  

  标志金黄的颜色,又脆又弹,就连鸡油都不想放过。

  

  

  

  再加上盐焗酱,激发肉质香味,每吃一口就不停吞口水,装在碗里一起搅拌是大大的满足!

  

  

  盐焗粉肠比较特别,没试过的一定要试试,纸包裹着,在盐焗过程中将肉汁完整的锁在了食材里。

  

  

  

  吃着韧韧的,口感像煎过一般满嘴香味,闪着的油光尤其吸引人。

  

  厚切鸡肾在保留了最爽脆的状态,咸香和脆口两者兼顾,绝对是下酒佳品。

  

  

  筋道十足,没点牙口还不行,一叠吃完还有点意犹未尽。

  

  所以你最pick的盐焗是哪一个呢?

  

  ○ CBD里的暖意客家菜 ○

  

  “酿”也是客家人的拿手好戏,马上进入秋冬,一叠酿苦瓜滋补一下也是不错的。

  

  

  猪肉馅包裹其中增添风味,一口下去汁水满溢,淡淡的苦瓜味更丰富了口感。

  

  

  再沾上浓稠的汤汁,想不吃都难,加在腌面上混一起也很不错!

  

  小编最期待的还是这道小吃!儿时记忆中总是有“吃草粄咯”的吆喝声,骑着单车铃铃铃的响。

  

  

  和龟苓膏完全是两回事!纯草药制作,大块厚实味道清淡,加蜂蜜口增添甜蜜。(加白糖更有颗粒感!)

  

  

  虽然做着客家菜,但店面满满拉面馆的feel。环境温馨,暖黄的灯光为游子增添温暖。

  

  木桌木椅,就像儿时最简单朴素的小店,在这拍照也特别的有感觉。

  文末彩蛋

  

  老板很热情,硬是送我份打包

  ■ 门店信息 ■

  

  嘉应面粉厂

  (都市华庭总厂)

  地址

  天河区天河北路366号(华阳街路口)

  交通

  地铁3号线/APM线林和西站C口,步行700m左右

  营业时间

  11:00-22:00

  人均

  33Rmb

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