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张玉涛:区块链食品跟踪技术如何帮助农产品生产者

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富祥报道:在一系列新兴的企业区块链用例中,供应链跟踪一直是一个热门话题这种以安全的方式跟踪整个食品生产过程的强大能力将使许多生产参与者获得实际利益。

对于消费者来说,这种确定食品来源和质量真伪的方法也非常重要,可以促进生产的可持续性,改善农产品的形态。对于食品企业来说,一个高效、安全的供应链将给他们带来巨大的利益,并最终大大节约成本。

最后,对于农民和其他食品生产商来说,区块链技术也具有很大的实用价值这些生产商希望以公平的方式购买和交易他们的产品,除了他们能想到的之外,区块链将给他们带来更多潜在的利益。

>>>扇贝试验项目

作为合作试点项目的重要组成部分,马萨诸塞州新贝德福德的丹尼·艾勒森船长开始将一些扇贝捕捞数据上传到区块链平台,帮助分销商和零售商准确了解上游供应商何时何地收获扇贝数量。

该平台还可以跟踪船舶何时登陆,以及每批扇贝何时进行人工分级、筛选、包装和运输。相关信息和图片/视频将通过卫星网络上传到分布式账本上,渔船此时甚至还没有进港。

上传后,所有授权方(包括经销商、供应商、零售商、零售点客户等)将免费使用该信息。

将大量数据注入区块链无疑是一次大胆的尝试。但更重要的是,这一制度始于渔民,这无疑是一项前所未有的重大成就。

我采访了生海产品副总裁丹·麦克夸德(dan mcquade),问他这些新兴技术将如何影响和惠及基层渔民和食品生产商。

他解释说,这项技术是扇贝零售商、分销商和消费者的工具,并介绍了如何帮助渔民提高收入。

他说:“船东和渔民可以利用这项技术评估目前的工作场所生产情况,包括扇贝的数量、大小、位置和产量等信息。”此外,业主还可以检查每轮打捞的结果,以衡量船员的工作情况,如不合格的扇贝是否被正确地分类清理。这样才能保证产品质量。”

“收集这些数据有望帮助船东改善扇贝的外观,提供相关信息,从而获得更强的市场竞争力。”

我也想知道渔民是如何使用这项先进技术的,如何根据渔船的实际情况降低使用这项技术的门槛。

mcquade补充道:“这个系统是由ibm和我们的食品加工软件供应商marel联合开发的,因此它具有无缝的用户体验,易于使用。来自该服务器的数据将以正确的格式写入台账,这意味着渔业工作者可以通过卫星通信实时或按设定的时间提交渔获信息,并批量上传每批产品的数据。”

>>>鼓励生产

除了给渔民带来明显的质量改进和更好的销售价格外,新制度还可以激发他们的生产积极性随着市场对深海扇贝的需求越来越强,渔民现在更愿意去优质的生产区捕捞,而不仅仅是在港口附近。

麦克夸德解释说:“几代人以来,渔民们一直无法获得随后的产品销售过去,当渔获量卸到码头上时,他们的工作就结束了。”

“这意味着船东没有动力处理原材料、升级船舶或改善系统和产品质量。换言之,由于无法接触到终端消费者,他们不知道自己将从这些工作中受益多少。但现在,我们可以把船东和消费者联系起来,实现供需双方的良好对接。”

“帮助船主了解扇贝生产的各个阶段,将使他们能够更积极地参与自己的生产过程,最终带来更长的保质期、更高的产量和更令人印象深刻的口感甚至消费体验。船东还可以利用这一经验,消除供应链中的“价值缩水”问题,确保下游加工商提供更高的收购价格这样,供应链中的每个参与者都将实现双赢。”

Mcquad进一步解释了区块链中的这种互连和协作方式:

“以我们的实际经验为例在这个平台的帮助下,本周对扇贝质量特别满意的厨师可以联系3000英里外的店主,提醒他们继续保持这批产品的捕捞和处理方法。相反,如果厨师发现某一批扇贝沙过多或炮制有问题,也可以及时将自己的意见反馈给店主。”

>>>自下而上的技术创新

利用区块链建立这样的食品生产跟踪体系,关键是要抓住供应链的起点——农田或码头。如果一开始信息就有问题,那么没有好的下游技术会有帮助。麦克夸德对此当然有着深刻的理解。

“对我们和我们合作的渔民来说,食物信托最强大的优势是使用方便。虽然这是一种先进的技术,IBM已经很好地把它集成到我们现有的跟踪和接收系统中,同时保持了它总是方便的特性。

他总结说,“我们只需要从宏观上理解新制度的作用,我们就能让它发挥作用。最后,我们的区块链合作伙伴也可以参与其中,真正将产品销售战略与“最后一英里”的参与结合起来。通过这种方式,我们可以在与零售合作伙伴的沟通中提出有针对性的行业标准解决方案,而不受个别问题的束缚。渔业产品“统一”的时代可能已经开始。

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