生鲜零售新势力并起:苏宁菜场的破局之法

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  对于消费者的生活来说,生鲜商品是必不可少的。在信息技术兴起后,“互联网+”与高频的生鲜消费进行了紧密结合,造就了独特的生鲜电商,前有盒马鲜生、永辉超级物种等巨头,后有叮咚买菜、呆萝卜等区域性生鲜电商。

  双十一来临,作为新兴的生鲜电商入局者,凭借布局全国的互联网门店,苏宁小店APP下属互联网买菜业务也受到行业关注。据了解,10月31日,苏宁菜场正式在北京上线。同一天,占地2100平方的苏宁生鲜冷链加工中心开仓,围绕社区用户,更多的1小时场景生活圈搭建完成。

  

  生鲜电商群雄争霸,创新样本纷至沓来

  在生鲜电商起步之初,水果由于存储、运输都比较方便,且具有高复购率的特性,成为生鲜电商的主要切入口,易果生鲜、沱沱工社等异军突起,推动生鲜电商走进了消费者的生活。

  但随着消费升级的拓展,单纯的水果生鲜电商已不能满足日益高频的生鲜消费需求,蔬菜、海鲜、肉类等生鲜品类都成为了生鲜电商消费的主流。与此同时,盒马鲜生、苏宁菜场、叮咚买菜、呆萝卜等新老玩家不断登场,其中既有背靠巨头的实力干将,也有剑走偏锋的行业新秀,开启了生鲜电商的群雄争霸时代。

  

  盒马鲜生作为生鲜行业的龙头之一,具有品类丰富的SKU和强大的商品整合能力,甫一出现就以“超市+餐饮+30 分钟极速达服务”的崭新组合颠覆了传统超市的商业模型,引领了门店到家模式的创新风潮。而叮咚买菜作为快送前置仓玩家的佼佼者,选品全面对标菜场,以上海全区覆盖的前置仓体系打造了超快的配送服务,有效满足了消费者日常生鲜消费需求。呆萝卜采用了“今日订,明日取”的新零售经营模式,极大地降低了生鲜商品的损耗及消费者的时间成本,同时,呆萝卜还构建了“精品+平价+会员”的运营模式,形成了更强的用户粘性。

  

  苏宁菜场则更像是盒马鲜生、叮咚买菜、呆萝卜的集合体。在“先销后采”模式的基础上,苏宁菜场依托苏宁小店的庞大网络和商品体系,将更丰富的SKU和超快配送能力进行了有机整合,而苏小团等社区营销工具的加持,则使其拥有了更多样的玩法,成为生鲜电商的新样本。

  生鲜精细化运营逐渐深化,苏宁菜场融会贯通

  苏宁菜场的出现并不是偶然的,经过数年的狂飙,绝大多数生鲜电商放缓了前进的步伐,不再追逐门店和网点的大规模扩张,转而开始探索运营的精细化升级,供应链、流量等都成为生鲜玩家关注的焦点,苏宁菜场应运而生。

  供应链能力作为决定用户体验和商品品质的核心要素,成为生鲜电商决胜的关键所在。苏宁菜场依托苏宁智慧零售不断完善的快消、生鲜供应链的支持,形成了行业领先的原产地直采优势,从源头上保证了商品的高品质。同时,苏宁物流冷链能力的提升,有效缩短了供应链条和配送时间,也为苏宁菜场“今日订、明日达”创造了条件。

  

  随着未来家乐福生鲜供应链的加入和融合,苏宁菜场的供应链整合能力有望进一步提升,成为未来快速发展的强劲动力。另外,家乐福210家大型门店和苏宁小店门店、前置仓也组成了更加密集的“店仓一体”触达网络,为苏宁菜场的运营提供了强大的支撑,保证了用户的消费体验。相对于单纯的前置仓模式,“店仓一体”既能为线上订单的配送提速,减少物流配送与仓储成本,也能保证用户的线下消费体验,同时实体门店的背书也方便进行售后服务,可谓一举三得。

  另外,苏小团等社交营销工具也成为苏宁菜场未来发展的关键。通过超过4万名苏小团团长的主动分享,苏宁菜场的生鲜商品可快速推广至微信等第三方社交平台,提高菜场业务曝光率的同时,也有效增加了业务的用户流量触点,极大地实现了苏宁菜场的引流。

  通过供应链、运营模式、营销等方面的创新,苏宁菜场成为生鲜电商中一个集大成者,不管是盒马鲜生的门店到家、叮咚买菜的前置仓还是呆萝卜的社交营销,都在苏宁菜场的身上有所体现,共同构筑了苏宁菜场的“护城河”,也为双十一苏宁菜场进驻一线城市提供了必要条件。

  

  无独有偶,苏宁菜场不断在生鲜电商领域创新的同时,盒马鲜生也推出了盒马菜市、盒马mini、盒马F2、盒马小站等多种业态,适应了不同的城市和商圈,走上了多样化运营的道路。而呆萝卜更是凭借高消费粘性成为中国的“好又多”,在全国多个城市拓展了近1000家门面店,引领了二三线城市生鲜消费的新时尚。

  随着赛道玩家的增多以及巨头布局的扩大,生鲜电商行业洗牌加速,但不能否认的是,生鲜行业仍处于高速发展期,未来拥有极大的发展潜力。在苏宁菜场、盒马鲜生、叮咚买菜、呆萝卜等行业佼佼者的不断创新和拓展下,相信生鲜电商将迎来更加美好的明天,助力生活品质升级。

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