板栗鸡制作技巧大揭秘，新手来了也可以做出同样好吃的美食

3、看形状

板栗炖鸡，这道菜历史悠久，仅仅板栗的传说就可以追溯到三皇五帝时期，帝喾有个叫简狄的女儿，不小心吐下了一个鸟蛋，后来就生了一个叫契的儿子，就是后来的商朝，其中有两个儿子，哥哥叫昭明，弟弟叫幽燕，昭明从小就有一股野心霸气，很像契小时候，幽燕天生心地善良，待人宽厚，异常聪慧，对老人礼貌有加，契问老人家：将来谁更适合治理国家。老先生回答说：“皆可，幽燕更胜之”，教幽燕用兵之道，后来被昭明看见了，深深的记在心里，他明白，父亲一直没有立自己为他的接班人，全部是因为它的弟弟幽燕，想做上王位，弟弟是最大的隐患，于是就开始谋划，暗地里串通了几个手握重权的老臣，一直等待着机会，其他人浑然不知。

板栗

板栗

板栗

板栗

板栗

慢慢的一天天过去了，契的年龄越来越大，终于病倒了，就找来老先生和他的几个夫人孩子，遗书上要立幽燕为自己的唯一继承人，要其他孩子好好辅佐幽燕，让他成为一代明君，谁料想契刚死了，昭明就勾结几位重臣一起，买通契身边的所有人，最后篡改了遗书，把幽燕改成了昭明，老先生知道自己已经无力回天，就送了一块玉石让幽燕一直向北逃跑，并告诉他，有座山也叫幽燕，就是燕子生长的地方，你只要在那座山上找到一条大河就好了，那才是真正属于你的地方，然后种下我的玉石可保你人丁兴旺。

幽燕不知道跑了多少天，终于到了目的地，种下了玉石，第三年就长出了一个个小紫玉，剥一个放嘴里，甘甜可口，生津止渴，煮了糯软香甜，将这些都发给了其他人，慢慢的越来越多，由于这种果实的颜色是是紫黑色的，就取名栗，又因为这种果实十分坚硬还甘甜可口，后来就叫它板栗或者甘栗。一直流传都现在还是叫板栗。

这板栗可是有着中国几千年的历史，说完了板栗，下面就讲一下板栗鸡的营养价值。

板栗鸡

板栗鸡

补肾虚益脾胃

特别适合肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。

高蛋白促发育

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

下面就教大家怎么制作板栗鸡，买到好的板栗也是有技巧的：

1、看颜色

新鲜的板栗一般颜色比较浅，表面有一层薄粉暗淡没光泽，如果看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，千万不要购买这都是放置很长时间的栗子。

2、看绒毛

新鲜的板栗一般绒毛比较多，那种表面光亮，只在尾尖有一点点绒毛的栗子一定不要购买。

栗子大致分为两种形状，第一种一面圆圆的，一面较平；第二种两面都平平的。炖鸡的话一定要选一面圆圆的。

挑选好了栗子，下面制作板栗鸡就十分简单了，备齐其它食材：鸡块，八角，花椒，盐，醋，料酒，香叶，陈皮，姜，干辣椒，葱，蒜，冰糖。

板栗ji

做法：首先鸡块洗干净后去皮，板栗下锅炒熟后剥皮，（可以直接购买炒熟的板栗），水开后将鸡块放入锅中，撇去水上面的浮抹，然后将鸡块捞出，炒锅加适量油和冰糖，加热至棕红色，冒大泡，倒入鸡块，快速翻炒，给鸡块均匀地炒上糖色。

然后加入各种调料，加入栗子仁，葱姜蒜，料酒，醋，适量热水，炖煮，大约半小时，汁收得差不多了，就可以出锅装盘了，装盘后撒一些葱丝就大功告成了。

以上就是我给大家分享的板栗鸡，口感极佳，特别营养美味，特别的补，是极好的一道食补菜，不知道大家制作板栗鸡有没有更好的方法，欢迎下方评论区留言，大家共同学习，一起进步，喜欢的话，赶紧自己动手做一下吧，感谢大家的再次阅读!!!