在中国，以东坡命名的菜肴无所不包，若要再加上一个菜系，那么东坡先生的菜估计也是可以自立门派的。
苏东坡的吃货属性暴露无遗，每每到一处新地方，就会用当地特产食材来创作新的菜品。到达黄州发现猪肉价格便宜，就用猪肉做了一道名为“东坡肉”前身的菜品。不过这时的东坡肉和现在的东坡肉又不大一样，在东坡先生的本人记录的《猪肉颂》中也只有说将猪肉洗净，再配以相应的火候炖煮，它便自然会美味得很。而今的东坡肉，需加糖炒上色，再佐以酱油，加八角桂皮等香料，还需黄酒除腥味，最后还要进蒸屉蒸一蒸。若说当年苏轼是买不起柴火才用小火炖猪肉，那么现在的东坡肉则是物产丰富下的新产物了。
首次出现“东坡肉”这个名字的，是记录于明朝《万历野获编》中，当时记录的是大块的不切割的肉，被称为东坡肉。而许多冠以东坡之名的菜品，都是苏轼做过吃过之后，在后世演化而来。
在《鱼蛮子》中，苏东坡写自己用鳊鱼和蔬菜一起煮，后来后世的人就开发出东坡鳊鱼这道菜来。《二红饭》中苏轼记自己家粳米吃尽，腹中空空，于是将新收的大麦和红小豆一起煮来吃，于是后人在此基础上就开发出了东坡二红饭。
苏东坡在元丰七年二月去刘仓监家吃过一种用米粉煎成的饼子，口感酥松，苏轼就给它起名“为甚酥”。之后借由这种原因，则被后人开发出来一种差不多的酥，取上了东坡酥这个名字。
苏东坡作为美食界的大IP，影响可是相当深远，也做出了不少贡献。凡是冠以“东坡”之名，都使人禁不住想要试一试。但事实上，现在流传的这些菜都不是他的原版创作，没一个是他自己创的做法。
也很有可能是因为他做的东西，滋味并没有那么合口。比如，在《蜜酒歌》中他夸自己酿的蜜酒从瓮中一开封，那香气，香飘全城，并十分得意。而叶梦得在《避暑录话》中记载来看，说苏轼在黄州酿蜜酒，但是并不大好，还让喝的人泻了肚子。之后苏东坡到了惠州，苏轼企图用酿制桂酒，酿好之后给俩儿子先尝尝，苏迈和苏过喝过之后连连摇头，说滋味如同中药似的。
当然了，这也是一种猜测罢了，至于究竟如何，还得去查找大量的资料来一一考证。若有兴趣不如在此留言一同讨论讨论，如何？
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