这个村不简单，水化柿饼世界稀有，万亩红叶红动中国

张彦峰村长在欣赏本村办的摄影展

目下正是观赏红叶的最佳时机，到平陆县坡底乡后窑村的马泉沟观赏红叶的游客每天成千上万，车水马龙、游人如织。这个村不仅有万亩红叶林，更有驰名中外的水化柿饼。

马泉沟则是后窑村的一个自然庄，山清水秀，鸟语花香，享有“天然氧吧”的美誉；这里风光旖旎，民风淳朴，宛如一个美丽的世外桃源。

和游客交流

文艺演出

后窑村的村长张彦峰，这位年轻的村长上任五年，带领村民把一个距县城50公里，境内沟壑纵横，自然条件较差，交通交通不便的小山村建设成为远近闻名的“美丽乡村”。

通往村里的公路修起来了，文化旅游节搞起来了，红叶生态旅游发展起来了，特色产业水化柿得到长足发展，干果产业、花椒等特色农产品也跟着有了效益，村民的收入高了，村容村貌变了，不论村民还是来此旅游的游客没有一个不为张彦峰村长竖大拇指的。

旋柿饼的大娘

刚去掉柿子皮的水化柿饼串起来晾晒

据介绍，马泉沟的水化柿种植历史约有1350多年，该柿种无核，所加工成的柿饼能速溶于水，人们称其为“水化柿”，为平陆独有的世界柿种珍品。水化柿果大皮薄，做成的柿饼肉质细密，纤维少，汁液较多，无核，放入冷水、开水、茶水和牛奶中浸泡后，用筷子轻微搅动便可自行化开溶解于水中。

晒好的柿饼

水化柿药用保健价值极高，有滋补、止血、解酒毒、润肺生津、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠润喉之功效，有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并能活血消炎，改善心血管功能，还可治疗痔疮肿痛、直肠出血、产后打嗑不止和缺碘引起的地方性甲状腺肿大等，水化柿饼不仅在营养和保健功效上优于普通柿饼，更因其可溶于水的独特性质，摒弃了吃普通柿饼容易得“结石”的缺陷，使人体更容易吸收其中的营养成份。使您可以更加放心食用。水化柿饼的含糖量、蛋白质等各种含量明显高出普通柿饼，所以水化柿饼不但口感更好，而且排毒效果更加明显。 水化柿具有糖份高、质体软、甜而不腻、美味可口等特点，是国内外罕见的柿果稀有珍品，其营养成份居国内柿种之首，富含钾、钠、钙、镁、锰、锌、铁、磷等多种微量矿物质元素，含糖量高达40.86%，含折光糖63%，各种维生素和氨基酸的含量远高于别类柿饼。

拍红叶的摄影师

层林尽染

据北京来此看红叶的任先生说，马泉沟红叶以黄栌为主，色彩鲜艳夺目，无论是在林带面积，红叶品种质地，还是在观赏时间，观赏环境都足以与北京香山红叶媲美。