板栗酥是非常有名的当红小吃，酥香的外皮，香甜的板栗内馅，吃起来唇齿留香，令人回味，每到新鲜板栗丰收的季节，正是吃板栗酥的最好时候，门口的小店，板栗酥卖到38元一斤，就这个价格，每天都需要排队买，还是限量的，买不到的就需要次日了。看着大家在那里排队，我则悄悄的在家做，闺蜜说我有点不厚道，但是也是无奈之举，不想排队，又想省钱，只能自己做了。今天将板栗酥的简单做法分享给大家，不用烤箱，有一口锅就解决，买上一斤板栗就能做满一锅，做出2斤板栗酥成本不到10元钱，真是实惠呢！喜欢板栗的亲，除了吃糖炒栗子，还可以做成好吃的板栗酥哦，比蛋黄酥还香，不排队还省钱！
【板栗酥】
板栗馅：板栗500克，白砂糖30克，玉米油50克，纯牛奶1袋。
水油皮：面粉125克，猪油30克，白糖15克，水55克；油酥：面粉75克，猪油30克。
做法：1、板栗清洗干净表皮。
2、用菜刀在板栗的顶尖处剁十字刀。
3、处理好所有板栗，放入电饭锅中，加入末过板栗的清水，选择煮饭功能，待跳到保温后，板栗就熟了。
4、取出板栗，把板栗皮全部剥掉，只剩板栗仁。
5、板栗仁放到料理机中，加一袋纯牛奶，搅打成板栗泥。如果没有料理机，可以把板栗仁放到保鲜袋中，用擀面杖擀成板栗泥，再加牛奶搅拌均匀即可。
6、处理好的板栗泥，特别的细腻。
7、板栗泥倒入锅中，加食用油与白糖，开中火炒馅，边炒边搅拌。
8、板栗馅炒到最后呈黏稠的块状就可以了。
9、将板栗平均分成大小均等的16份，搓成圆球，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏定型。
10、125克面粉，30克猪油，15克白糖，55克水，放到一起，揉光滑成水油皮面团。
11、75克面粉，30克猪油，放到一起，揉成油酥面团。
12、将水油皮与油酥各分成16个均等大小的小面团，搓圆揉光滑。
13、油皮按扁，将油酥包入，收口捏严实。
14、取一个包好的饼皮面团，擀开成长牛舌状，从上到下卷起成卷。
15、卷好的面卷，竖起来，再次擀成长舌状，从上到下卷起。
16、经过两次的擀开卷起，饼皮的层数已经足够丰富了，我们开始做板栗酥。将二次卷好的面卷两头向中间捏起压扁，擀薄，放入板栗馅，收口包紧。
17、锅提前预热，放入少许油，将做好的板栗酥小饼码入锅中，小火慢烙，翻面几次。
18、板栗酥烙到两面金黄，酥香多层的香酥饼就做好了。
做好的板栗酥放到零食篮中，热吃、凉吃都美味，皮酥多层，馅甜香浓，当主食当零食都不错哦！自己会做了，就不用去排队买了呢！
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瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续关注！
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