香辣手撕鸡腿肉，鸡肉鲜嫩入味的小窍门今天柒月做的是香辣手撕鸡腿肉，超级下饭，虽然吃的很饱。可看到图片的时候还是忍不住咽口水，太诱人了，一盘压根不够吃。鸡肉是深受减肥达人喜爱的减脂食物，但是有时候做出来的鸡肉太柴了，硬硬的毫无食欲，挺影响口感的。教大家两个把鸡肉做的鲜嫩入味的小窍门，赶紧把菜谱发给你们男朋友吧~
主料:
新鲜鸡腿4只
配料:
葱2颗，姜一块，蒜头4瓣，大红椒1个，
香菜1颗，蒜蓉辣椒酱2勺，芝麻适量，食用油适量，
盐1勺，生抽3勺，料酒3勺，香醋1勺，鸡汤1勺，
步骤:
1、提前在冰箱半小时或一小时冰镇一 碗冰水。
2、鸡腿洗净备用，切几片姜块几段香葱，清水入锅,放入鸡腿，加入姜块及香葱，再倒三勺料酒。
3、盖上锅盖焖煮20分钟，在这过程中可拿勺子撇去浮沫。
4、煮熟后不要急着开盖，熄火后再焖10分钟，让鸡肉完全熟透。捞起鸡腿后放入提前冰镇好的凉水中。
5、香葱、蒜头及大红椒切末，香菜切段。
6、切好的配料放在一个碗中,再加入2勺蒜蓉辣椒酱、适量芝麻。
7、热锅烧油，热油淋在酱料碗中。
8、酱料中加入1勺盐、3勺生抽、1勺香醋及2大勺鸡汤，搅拌均匀即可。
9、鸡腿捞出，开始手撕鸡肉啦，鸡肉放在大碗中以备搅拌。
10、 最后把调制好的酱料淋在鸡肉上，搅拌均匀即可食用咯。
鲜嫩入味的香辣手撕鸡肉做好咯，保证你吃了还想吃!赶紧把菜谱发给你们男朋友吧~
温馨提示:
把鸡肉做的鲜嫩入味的小窍门就是煮熟后焖煮10分钟及用冰水泡凉。
鸡腿放冰水中浸泡可以让鸡肉收缩，鸡肉会更加嫩滑。
蒜蓉辣椒酱的制作方法前几天已经发过了哦~每个人口感都不一-样，酱料可以按自己喜好调制哒~
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