鲜嫩多汁的香辣炒花蛤,超好吃百吃不厌今天看到花蛤很新鲜,然后捞了些炒着吃,早上拿回来倒入2勺盐少许水,放到下午四点多做的,吐的还是比较干净的,基本没有泥沙,这个炒法很入味,老喜欢这样吃了,花蛤吃起来鲜美无比。
食材:
花蛤2.8斤,葱,姜,蒜,花椒粒10粒左右,香菜1棵,
豆瓣酱1勺,生抽2勺,蚝油1勺,白糖2g,盐3g(可加可不加)
做法:
1、花蛤拿回家后先清水冲洗两遍,然后放入一个大盆,花蛤铺一层倒入少许水,也就刚刚盖住花蛤的水,放入15g盐轻微搅拌一下。
2、姜葱蒜,香菜切好,姜可以多切点。
3、锅中倒入清水烧开,放入花蛤焯水至都开口捞起控水。
4、热锅冷油烧热后放入葱姜蒜煸香,花椒粒10粒左右,一勺豆瓣酱,二勺生抽,一勺蚝油,放入花蛤翻炒几下
5、 少许盐,香菜放入关火翻炒均匀就好了,盐可以不加,具体看自己的口味。
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