已经快到五一了，夏天还会远吗？所以凉菜什么的都应该准备学起来了，等到真正热的时候再学可就晚了！就比如说今天要制作的凉皮。传统凉皮要洗面、揉面，麻烦还不一定好吃，自己在家做肯定做不好。如果嘴馋总买外面做的，卫生健康什么的都不能得到保证。所以今天就来分享一个如何在家制作简单好上手的地道小吃凉皮！再也不用怕买到不卫生不健康的凉皮了！
食材：高筋面粉250克水500克盐7克红薯淀粉20克黄瓜一根胡萝卜1根大蒜5瓣辣椒油1勺生抽1勺醋1勺白糖1勺葱1根油盐少许模具一个
1.红薯淀粉和盐一起倒在面粉里搅拌均匀，然后再开始慢慢倒水，一边倒一边用筷子搅拌，注意要顺着一个方向不断搅拌面糊，直到面糊变得顺滑为止。用勺子舀起面糊后，面糊呈流动状就可以了。
2.准备一个方盘或者圆盘模具，底部刷上一层玉米油，然后舀一勺面糊倒在盘中，左右小心摇晃，使面糊均匀的铺满整个容器底。锅中烧开水，将倒入好面糊的盘子放在开水上，带上锅盖，开中大火5分钟左右就可以了！
3.时间到后就取出盘子来，然后倒扣在刷过油的案板上，表面再刷一层玉米油，然后可以叠放下一张凉皮，多做一些，放凉后放进冰箱里，想吃的时候拿一张就可以吃，很方便！蒸好的凉皮放凉后折叠切成条，装进碗中。可以放上自己喜欢吃的配菜，我放的是黄瓜丝、胡萝卜丝、大蒜粒、葱末等，然后再淋上少许醋、生抽、辣椒油（爱吃辣可以多放）、香油，搅拌均匀后，就可以开吃了！
味道：劲道又好吃，酸辣过瘾，一点也不比外面买的差。
小贴士：南方的朋友可以把做好的凉皮放进冰箱冷藏一段时间后在做凉菜吃更凉爽解暑，北方的朋友还是自然放凉直接拌成凉菜吃吧，毕竟温度还是比较凉爽的，以免放到冰箱后再吃会拉肚子！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
