自古以来,蜀人善吃亦善烹。《华阳国志蜀志》上说:“其辰值未,故尚滋味;德在少昊,故好辛香”。人事有代谢,往来成古今。随着历史上多次的移民大潮,巴蜀大地上的人们换了一茬又一茬,但“尚滋味”、“好辛香”的习俗却流传下来,并不断光大。到今天,“川菜”更成为享誉世界的一大菜系。
江油虽然在地理上属于秦岭以南,但由于历史上商业的繁荣和经济的发达,各省的商家云集于此。因此,渝、陕、鄂、赣、粤、桂、晋等地的烹饪精华都曾在此交融荟萃,造就了品目繁多又风味独特的小吃。在众多的特色小吃中,首屈一指的当数“江油肥肠”了。
最近,又有消息称,江油肥肠制作技艺项目拟增补为第三批市级非物质文化遗产保护名录:
怎么样,就冲这令人垂涎欲滴的肥肠,你要不要支持一下呢?作为江油人,支持江油肥肠那是必须滴!欧耶!!
肥肠好吃是好吃,但做起来却是一门技术活,下面为大家提供一个制作正宗江油肥肠的视频,有兴趣的可以自己试试:
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