江西信丰萝卜饺，风味独特，是信丰人从小吃到大的特色美食！

饺子，是中国有几千年历史的独特美食，以面粉作皮，包上肉馅，捏成半月形，水煮、笼蒸或油煎而成，北方南方均皆如此。今天小编重点介绍的江西信丰三宝之一的信丰萝卜饺则大为不同，有什么不一样呢。信丰萝卜饺作为信丰有名的一种独特风味小吃，是信丰人从小吃到大的特色美食。你知道它是怎么做出来的吗？跟着小编一起来看看吧！

信丰萝卜饺和普通的蒸饺最大的不同在于它的饺子皮是用薯粉做的，口感Q弹有嚼劲，而且透明滑润。信丰萝卜饺的馅也不仅仅是萝卜，里面还会有猪肉和鲜鱼，馅肉香辣味鲜。蘸上辣椒酱，一筷子一个，鲜美又爽口。当地流传一句话“信丰有三宝：酱油、瓜子、萝卜饺”。江西赣州信丰县三宝中的一宝就是萝卜饺。蒸熟了的萝卜饺，皮柔滑，半透明，内馅隐约可见，吃起来薯粉饺皮的柔韧、鱼肉片的鲜美、萝卜的甜津和佐料的清香融为一体。风味独特，是信丰人最为熟悉也是最为想念的味道。如果你喜欢吃信丰萝卜饺子，可以买一些红薯粉回来自己做，非常好吃的。

信丰萝卜饺其以信丰当地产白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼为主料、以酱油、辣椒粉、香粉为辅料。下面来看看萝卜饺的做法吧！

原料：白萝卜适量、薯粉适量、猪肉适量、鲜鱼适量、油适量、盐适量、淀粉适量、酱油适量、辣椒粉适量、味精适量、葱花适量。

做法：

1、将白萝卜切成块状，煮至八成熟，捞起沥干剁成泥状，配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、葱花等佐料。

2、入锅快速翻炒，待出味时，用淀粉勾芡，成半糊状时出锅。再将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片，拌上酱油、味精。

3、以上馅料备好后，再进行擀皮。擀皮时，先将薯粉倒入加热的锅中，加适量冷水，待水沸后用锅铲快速拌匀，起锅时，将粉倒在案板上，反复搓匀，最后搓成长圆条，掐成小脐，然后用擀面杖擀成圆皮。

4、包饺，一手 托皮，一手拿刀把萝卜馅下脐中间，再下鱼、肉各一片，然后包成月牙形的饺子。

5、入笼，用旺火蒸20分钟左右即可。

制作完成后的萝卜饺子，用调好的麻油、酱油、辣椒蘸食，成品萝卜饺，饺皮透明滑润，入口有很好的嚼劲，馅肉香辣味鲜，风味独特。萝卜饺出笼得趁热吃，用筷子夹住又糯又软的饺子皮一角，手腕快速一提就能顺利把整个饺子拎起，再蘸一点麻油、辣椒、酱油调制酱汁，一口吞下。饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜，吃过的人都赞不绝口。江西信丰萝卜饺，风味独特，是信丰人最为想念的味道！小伙伴们，你吃过江西信丰萝卜饺吗？