酸奶的这几个误区，我竟然都中招了！

酸奶作为乳制品的一大品类，因其口味多、 口感好受到众多消费者的喜爱。很多人爱喝酸奶不仅因为其味道好，还因为听说它“补钙”、“助消化”、“能减肥”。

那么喝酸奶真的可以减肥吗？

酸奶的钙含量真的很高吗？

今天就来帮你打破关于酸奶的认知误区。

酸奶的营养价值没牛奶高？

很多人认为牛奶的营养要比酸奶高得多，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大，比如钙含量就不相上下。酸奶由纯牛奶发酵而成，不仅保留了鲜牛奶的全部营养成分，在发酵过程中，乳酸菌还能产生人体所必需的多种维生素。牛奶发酵过程中，有20%的糖和蛋白质被分解成小分子，如半乳糖、乳酸以及小的肽链和氨基酸等。牛奶中的脂肪含量一般是 3%~5%，经发酵变成酸奶后，其中的脂肪酸比原料奶增加 2 倍，这些都让酸奶更容易被人体消化和吸收，各种营养物质的利用率也有所提高。

酸奶饮料是酸奶的一种吗？

酸奶饮料不是酸奶。酸奶饮料，包括酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料等，是允许加水配制的含奶饮料。酸奶饮料和酸奶的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的 1/3。按照乳品行业的规定，100g 酸奶所含的蛋白质含量应≥ 2.9g，而酸奶饮料的蛋白质含量只有 1g左右。虽然酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，但它在解渴的同时只有很少的营养价值，无法代替牛奶和酸奶，特别是加了糖、水调制而成的酸奶饮料，其营养价值就更少了。

三招辨别酸奶饮料和酸奶：

1）酸奶饮料蛋白质含量低，一般在1g 左右；

2）看配料表，排名靠前的主要成分中含水即为酸奶饮料；

3）找到非常隐蔽的“饮料”二字。

酸奶可以随意搭配吗？

能与酸奶搭配的食物有和很多，最适合的是淀粉类食物，比如面包、米饭、面条等。但如果酸奶与香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用，肉食中的亚硝酸会与酸奶中的胺形成亚硝胺，生成致癌物，所以不推荐搭配食用。

另外，酸奶也不宜和药物同服，如土霉素、四环素、氯霉素、红霉素等抗生素类药物。因为这类药物与酸奶中的钙离子在肠道形成络合物，会大大降低人体对药物的吸收，降低疗效，甚至完全失效。而抗生素类药物也会杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。如果在服用优降宁等降压药的时候饮用酸奶或奶制品，可能会引起血压骤升，重者会使血压持续升高，甚至发生高血压危象。如果在服用洋地黄、地高辛等强心药时饮用酸奶，容易产生中毒反应，甚至发生意外。

酸奶可以随时喝吗？

对于肠胃功能不佳的人来说，酸奶并非任何时候都可以饮用。空腹饮用酸奶，会让其原本具有的保健作用减弱。因为空腹的时候，胃的酸度比较大，如果这时候喝酸奶，酸奶中的乳酸菌容易被胃酸杀死，酸奶的营养就没有了。

如果早上喝酸奶，应该搭配一些粗粮、面包等。晚上或睡前喝酸奶有很好的补钙效果，因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。饭后饮用酸奶，其中的益生菌最能充分发挥作用，帮助肠胃蠕动及抵抗有害菌，让肠道更加健康。

酸奶越酸越好吗？

酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，与发酵剂的菌种跟发酵时间有关。如果将酸奶放在常温中，乳酸菌会迅速繁殖，但是与此同时，乳酸菌的活力会降低，不利于人体吸收，口感也会偏酸。所以，酸奶并不是越酸越有营养的。

酸奶可以老少皆宜喝吗？

某种程度上来说，酸奶确实是老少皆宜的饮品，但对于一些特殊人群也不适合。

比如，腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶要非常谨慎；1 岁以下的小宝宝，因其肠胃功能弱且发育并不完全，也不宜喝酸奶。糖尿病患者、动脉粥样硬化病人以及胆囊炎、胰腺炎患者最好别喝含糖量高的全脂酸奶，否则容易导致病情加重。

酸奶喝越多越好吗？

很多朋友看到这里可能会说，酸奶的营养和钙含量不比牛奶差，还有一定的助消化功效，那是不是喝得越多越健康啊？

当然不是。过量饮用酸奶容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，且很容易出现腹胀、腹泻的现象。另外，酸奶本身含有一定的热量和糖分，大量饮用会造成体重增加。对于健康的人来说，一天大约食用250~500克（1~2杯）即可保持身体所需。

所以说，酸奶虽好，也不要贪杯哦。