没有猪肉的饺子还是饺子吗?猪肉价格将要涨到何时为止

非洲猪瘟已经蹂躏了中国的猪群，越来越多的消费者也感受到了痛苦。一些人甚至转而食用其他肉类，因为人们已经买不起这种日常生活中经常食用到的主菜了。

根据相关机构周二公布的数据显示，目前中国猪肉价格较上年同期上涨了近70%。这一飙升幅度如此之大，以至于将9月份的国内通胀率从上月的2.8%推高到了3%。

非洲猪瘟对中国生猪数量造成的损害实在太大了。据CNN调查的商业数据分析，中国拥有全球一半的生猪，自13个月前猪流感爆发以来，中国生猪数量减少了约1.3亿头。许多农民在生猪数量减少后不愿补充库存，因为他们担心新猪也会染上这种疾病。

对一个以猪肉为主食的国家来说，猪肉价格的飙升已经成了令很多人烦恼的问题。根据2018年的官方数据，猪肉占中国肉类消费总量的70%左右。在中国，平均每人每年会吃掉20公斤猪肉。换句话说，这相当于每天一个汉堡的猪肉量。

几百年来，猪肉一直是中国美食的重要组成部分。它广泛用于许多著名的菜肴，包括红烧肉、东坡肉和回锅肉等。而且，猪肉还是饺子和馄饨的主要馅料，饺子是中国美食在国际上的招牌菜。

飞涨的猪肉价格逐渐成了许多消费者的关注点，他们经常在社交媒体上抱怨猪肉已经变得多么昂贵。一些人说，徒步旅行迫使他们成为素食者。一位微博用户甚至表示，猪肉已经变得比高档智能手机更值钱。

过去几年，一些地区的猪肉价格几乎翻了一番。根据数据显示，2017年猪肉零售价格约为每公斤32元。但是现在，一些地方的猪肉售价都超过了60元(8.45美元)每公斤。

国内也采取了一些措施来解决猪肉价格上涨的问题。例如，上个月中国拍卖了3万吨储备的冷冻猪肉，以稳定猪肉价格。一些养猪的农民甚至养了更胖的猪，作为从单一动物身上生产更多肉的一种方式。江西正邦科技上个月表示，将在屠宰前养殖150公斤重的猪，比平均体重多25%左右。

另一个养猪企业最近从丹麦进口了约900头猪，价值近300万美元。据称，这是猪肉危机爆发以来，中国首次从国外进口生猪。

中国也一直在从世界其他地方购买更多的猪肉，以满足消费者的需求。根据周一公布的海关数据，2019年前9个月，中国进口了130多万吨猪肉，同比增长44%。由于人们开始在日常饮食中用牛肉代替猪肉，牛肉进口也增长了50%以上。

分析人士警告说，猪肉的价格上涨还没有结束。荷兰合作银行(Rabobank)是一家专门从事食品和农业融资的银行。该银行预计，随着中国准备迎接1月底开始的春节，猪肉价格还将进一步上涨。这可能会迫使一些顾客改变他们的饮食比例，至少在一段时间内可能会这样。

微博上有人建议将猪肉从日常饮食中剔除，可能也有一定的道理。野村证券的总经理兼首席中国经济学家陆挺表示，由于猪肉危机，中国人的饮食方式可能会出现短期变化。“人们可以选择更便宜的肉类替代品，比如鸡肉。随着冬天的到来，牛羊肉的消费也会增加。”

但他说，从长远来看，猪流感可能不会改变什么。他说，毕竟，几代人以来，猪肉一直是中国人的传统主食。

“你能想象大多数中国饺子里用的猪肉被其他东西取代吗？”陆问道。“一旦猪瘟得到控制，猪肉价格还会回落，人们将再次食用猪肉。即使是两三年以后，吃猪肉一直是一个传统，这种传统的力量是强大的。”

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