酒店市场调研是指根据酒店的经营目标系统地收集、整理、分析、酒店的各种内部环境和外部环境信息，为酒店各项营销决策的制定提供可靠依据的活动。市场调研的内容可以广泛涉及酒店经营活动的各个方面。
酒店的调研是针对酒店的外部营销环境而进行的调查研究，主要侧重于酒店的市场需求状况、需求变化趋势、竞争状况等。
①酒店的市场需求和变化趋势
酒店要得到持续性的发展，必须要把握市场需求的状况与变化趋势，所以酒店市场调研的重要内容就是测定目标市场或潜在市场需求状况和变化趋势，以此来确定或调整自己的营销策略和经营方向。
②酒店的市场竞争情况
酒店市场的竞争状况属于不可控因素，需要酒店慎重把握。在针对这一信息的调研与搜集过程中，酒店需要侧重于获取有关市场占有率状况、竞争对手的营销策略、竞争对手的产品特点、销售状况等有关的内容，以此来决定酒店的对应策略。
③其他不可控因素的影响
一般说来，酒店很少直接对政治、经济、文化、社会等不可控因素进行调研，对这方面信息的搜集主要通过报刊等获取，也有一些专门性的调查公司，可以提供针对这些因素的专项调研服务。
④购买动机调研
关于动机的调研主要体现在要探寻顾客为什么会选择某一酒店，而不是别的酒店的原因。即要了解顾客对各个酒店所提供的产品和服务的看法。
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