助力广州“夜经济”，珠江啤酒特色美食发布

10月15日下午，由广东省粤菜产业发展促进会、广州珠江啤酒股份有限公司以及广州广粤文化发展有限公司·美食导报联合举办的“珠江啤酒·特色美食发布”活动在广州康莱德酒店举行。

据了解，本次“珠江啤酒·特色美食发布”将精选广佛两地25家特色餐饮食肆，由大厨发挥创意，以啤酒入馔，联袂带来如珠啤焖青头鸭、珠江·土匪鸭、啤酒小龙虾、97珠啤焖牛蹄、珠啤烤鱼等数十道经过珠江啤酒点化的啤酒美食，现场更是用视频以及实物展示的形式展现这些颇具风味的“珠江啤酒·特色美食”。

广东省粤菜产业发展促进会会长、广州广粤文化发展有限公司总经理王杰忠表示，啤酒与美食向来不可分割、相辅相成，而啤酒入菜更是由来已久。珠江啤酒作为一代代广州人的记忆，此次发布以珠江啤酒为原料的原创菜式，是助力广州“夜间经济”发展的重要举措，不仅展现了广州饮食文化的底蕴，也展现了广州啤酒文化的深厚，极大的丰富了“食在广州”的内涵，也让“食在广州”进一步延伸为“食在大湾区”。

而广州珠江啤酒股份有限公司相关负责人则表示，广州素有“食在广州”的美誉，人民对美食与啤酒，寄托着浓郁深厚的情感和殷切的期盼。希望通过举办这次活动，深入发掘啤酒、美食所蕴含的丰富人文内涵，推进文化产业发展。

25家特色食肆的精美啤酒美馔

灿记食府占地广阔，依湖而立，湖中荷莲美景尽收眼底，其特色美食花椒锅巴啤酒鸭、瓦罉焗重皮蟹、北极富贵鸡等备受客人追捧。

花椒锅巴啤酒鸭

大嫂镬仔是广州为数不多的“镬仔主题餐厅”，以秘制火焰鹅、秘制牛白腩、鲍鱼仔焖鸡等“镬仔”系列菜式，在广州掀起一股排队吃“镬仔”的潮流。

“东方美食”艺苑南路店是周边一带人气颇高、口碑不错、氛围极好的大排档之一，其啤酒酸菜鲈鱼、东方特色烤鱼、椒盐鱿鱼等都是客人必点的菜式。

珠啤烤鱼

烽味解救家南舜怡海港城店是由“香港食神”戴龙的高徒莫伟烽师傅主理，不断发掘粤菜茶文化和创新广府菜式，珠啤焖青头鸭、黑醋果子骨、烽味小炒皇非常值得一试。

珠啤焖青头鸭

鸽王世家农家菜是广州著名的食鸽专门店，凭着一只“平靓正”的红烧乳鸽风靡万千，不仅如此，她家的子姜猪手、葱油淋大罗非也是店中畅销菜式。

贺庄柴灶鱼花都店是由湖南传过来、以古法烹鱼为特色的食鱼专门店，贺庄有机雄鱼、贺庄手工豆皮、乡下擂辣椒皮蛋都是客人的必点菜式。

贺庄柴灶鱼

恒仁大客家是一家专营地道客家菜的餐厅，客家的代表菜式金牌盐焗手撕鸡、客家煎酿豆腐、乡下土猪汤都是店里的招牌，深受食客欢迎。

金牌盐焗手撕鸡 恒仁大客家

汇和轩·湘菜家宴是以传统与新派结合的湘菜风味餐厅。其中，桃源土鸡钵、钱粮湖谷鸭、青椒紫苏焖禾花鱼都是店里的招牌菜，深受食客追捧。

桃园土鸡钵 汇和轩·湘菜家宴

金成潮州酒楼始创于1990年，20多年来本着“发扬潮菜优良传统，弘扬中华饮食文化”的理念，始终立足于潮菜精细化发展，继承传统有不断创新，被食客誉为“品味潮州菜，金成第一家”。

珠江啤酒鸭 金成潮州酒楼

佬麻雀是洞庭土菜馆全新打造的品牌，她敢为天下鲜，凭着御品豆浆一锅鲜、现炒黄牛肉、仔姜炒麻拐等招牌菜，获得大量食客青睐。

豆浆一锅鲜 佬麻雀

老湖南大排档是集湖南传统美食与民俗文化为一体的乡土特色餐厅，其中老湖南口味小龙虾、火盆紫苏牛蛙、葱油粑粑不可不试。

老湖南口味小龙虾 老湖南大排档

林记生蚝以粤菜为主，还加入了不少宵夜时段大受欢迎的菜式，如刺身拼盘、鸡蚝煲、炭烧生蚝等，自开业以来便成为深受当地食客热捧的餐厅。

刺身拼盘 林记生蚝

南海食街地处风景优美的旅游区，客人前来想用美食的同时也能收获度假的心情。啤酒小龙虾、白切骟鸡、拳头菠萝包都是到店必尝的招牌菜。

朋渔宴餐馆是一家以粤菜、烧烤和生米砂锅粥为主打的餐厅，菜式选择多样，其中火焰鸡煲、锡纸鲈鱼、豉汁青口都是客人到店必点菜式。

沁园春是一家以湘菜为主打的餐厅，茶油炒土鸡、干锅手撕包菜、小炒肉都是到店必点菜式。

Show蚝东南亚粤菜是一家集海鲜、东南亚风味与粤菜风味于一身的新派菜馆。其中冬阴功卜卜贝大杂荟为必点菜式。

汕头大排档开业已有十多年，是当地的街坊饭堂，主打的珠江啤酒鸭、五谷焖海参、刺鲍火锅为招牌菜式，值得品尝。

铁臂烧鸡牛蹄店虽然是一家以牛蹄为招牌的小店，但从正餐到宵夜，她家的餐厅无所不包，招牌菜式97珠啤焖牛蹄别具风味，是别处少见的菜式。

97珠啤焖牛蹄

文信渔港集潮菜、川湘菜为一体，以海鲜料理为主，辅以特色农家菜，可容纳1300多人同时就餐，是婚宴、商务宴请、家庭聚会的首选。

旺阁美食城是一家典型的宵夜大排档，地方大，位置多，菜式丰富，食材新鲜，性价比高，其盐焗青头鸭、椒盐串串虾、金牌自磨豆腐都是吃饭宵夜的菜式首选。

星辰海鲜酒家，是顺德知名海鲜酒家，一直都是当地老街坊的食堂，其拆丝黄鳝饭、盐焗多宝鱼、青芥牛肋条值得一试。

叙江酒楼是顺德知名老店，粥水新鲜牛肉、桑拿鸡、大盆鲜都深受老顺德们的青睐。

御满江海鲜酒家主打海鲜和粤菜，装修前卫时尚，深受顾客欢迎，金汤芙蓉蒸深海龙虾、御满江第一炒、韩国泡菜拼化皮烧肉等是店里的佳作。

整番煲煲仔饭是广州新一代年轻人的宵夜圣地。她家除了招牌的煲仔饭，如珠啤烤鱼、烧新鲜生蚝令你吃得尽兴。

啤酒焖娃娃鱼

长恋之家私房菜是一家隐藏在珠江啤酒广场的私房菜馆，一盘啤酒焖娃娃鱼、秘制烤鲜羊肉串、私房烧牛股加上一杯冰爽啤酒定让你身心得到抚慰。

食在广州，看完上面这些特色食肆的精美啤酒美馔，收藏起来，列入下次来广州的旅游的美食打卡清单吧。