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喝酸奶的7大误区,很多人都做错了,3步教你挑出合适的酸奶!

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来源 | 有品生活

ID | pinpinlife

如果要票选一次最受欢迎的“健康小零食”

美喵相信 酸奶的排名绝对会遥遥领先!

毕竟酸奶不仅味道好 还被打上了“补钙”“助消化”“能减肥”的光环 但是喝酸奶真的可以减肥吗? 酸奶的钙含量真的很高吗? 今天美喵就来 打破关于酸奶的七大认知误区 以及和大家分享一下 健康安心的酸奶究竟应该怎么挑选

01.喝酸奶的7大误区

#1.多喝酸奶能减肥

“吃完饭喝杯酸奶,有助于消化,自然就能减肥了。 ”美喵相信,大家的身边一定有人说过这种话。

对于这种说法,美喵真的是不敢恭维,因为“消化顺畅”和“能瘦下来”完全就是两件毫不相关的事情。

如果真的要论“助消化”的功效,酸奶确实是有的。 酸奶中的双歧因子具有促进消化的功能,但是其效果是微乎其微的。

而且吃饱后再喝酸奶,相当于“加餐”,反而会 加重饱腹感 ,让你感觉更撑。 酸奶本身也有一定热量,吃饱后喝酸奶就等于额外摄入这些热量, 长期更可能导致肥胖。

因此想要喝酸奶来减肥的想法,可谓是得不偿失的。 如果饭后想促消化,与其喝酸奶,还不如走走路更有效。

#2.酸奶的营养没有牛奶好

很多人认为牛奶的营养要比酸奶高得多,事实上从营养价值来说,两者差异不是很大,比如钙含量就不相上下。

酸奶不仅保存了牛奶中所有的营养成分,而且因为发酵,其中的营养素更容易被人体消化吸收。

此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,对于有“乳糖不耐受症”的朋友,喝牛奶后会出现胃部不适甚至腹泻,这个时候就可以用酸奶来代替。

#3.酸奶越酸越营养

酸奶的酸度来源,是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸,与发酵剂的菌种跟发酵时间有关。

如果将酸奶放在常温中,乳酸菌会迅速繁殖,但是与此同时,乳酸菌的活力会降低,不利于人体吸收,口感也会偏酸。

所以,酸奶并不是越酸越有营养的。

#4.空腹时可以喝酸奶充饥

早上起床后可以空腹喝酸奶吗? 美喵建议大家,最好还是不要空腹喝酸奶。

空腹的时候,胃的酸度会比较大,如果这时候喝酸奶的话,酸奶中的乳酸菌容易被胃酸杀死, 相当于酸奶的营养都没有了。

而且酸奶有一定促进胃液分泌的作用, 患有胃炎、胃溃疡的朋友尤其不适合空腹喝酸奶。

酸奶因为保质期短,一般都要求冷藏在4℃左右。 早上刚从冰箱里拿出来的酸奶,一般都是冰的,如果空腹喝冷饮,对胃是有一定伤害的。

所以 酸奶还是饭后1~2小时再喝比较好 ,这时候胃内的酸碱度比较适合乳酸菌的吸收。 喝酸奶前也可以提前从冰箱中拿出来,常温放置一段时间后再喝。

#5.酸奶可以随意搭配

一定有很多朋友和美喵一样,喜欢用酸奶搭配其他的食物,比如加入一些水果、麦片等等。

酸奶确实能跟很多食物搭配,是个“百搭饮品”。 但其实, 酸奶最好不要跟香肠等高油脂加工肉一起吃 ,其中的亚硝酸会和酸奶中的胺形成致癌物亚硝胺,对身体是不好的。

#6.酸奶老少皆宜

很多人单纯地以为酸奶是健康食物,无论男女老少都会被安利一番,但其实有些人群是不适合喝酸奶的。

1岁以下的小宝宝 ,不适合喝酸奶; 有腹泻和肠道疾病的人 ,要慎喝酸奶; 糖尿病、胆囊炎和胰腺炎患者 ,要注意不能喝含糖酸奶。

#7.酸奶喝越多越好

很多朋友看到这里,可能会想: 酸奶的营养和钙含量不比牛奶差,还有一定的助消化功效,那是不是喝得越多越健康啊?

答案当然是不对! 过量饮用酸奶易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,而且很容易出现腹胀、腹泻的现象。

对于健康的人来说,一天大约食用250~500克,即一两杯的量,是比较合适的。 酸奶虽好,也不能贪杯哦~

02.这样挑酸奶才安心


喜欢喝酸奶的人不少,但是,真正会买酸奶的人绝对不多。 现在超市里的酸奶种类五花八门,简直能让人挑花眼,但是这其中大部分的“酸奶”,都算不上是真正意义上的酸奶。

所以今天美喵就要教一下大家,到底怎么挑选酸奶才是健康又安心的。

#1.避开三个词

① “乳酸饮料”

有的人会认为乳酸饮料也是酸奶。 但其实酸奶由优质牛奶经乳酸菌发酵而成,本质上仍属于牛奶; 而乳酸饮料只是饮料的一种,根本就不是酸奶。

避免误购酸牛奶饮料的方法很简单,只要在包装袋(盒)上注意到以下三项之一,就可以辨别是酸奶还是乳酸饮料了。

② “风味乳”

“风味乳”是酸奶中很常见的一个种类,和单纯的“发酵乳酸奶”相比,“风味乳”的添加物更多,比如食品添加剂、营养添加剂、果粒、巧克力、坚果……因此“风味乳”的口感会更好。

但喝酸奶的主要目的是补钙和优质蛋白, 添加了其他各种辅料后,蛋白和钙的含量会被拉低了一点。

而且一般来说, “风味乳”加香精的概率比较大,糖分含量也会比“发酵乳酸奶”的含量高, 减肥人群和控糖人群最好慎选这种“风味乳”

另外,像加了水果果粒的风味酸奶,经过长时间的运输和存储,很难保证酸奶中的水果是新鲜的。 所以,如果想吃水果酸奶,美喵更建议大家买一些水果切粒放在原味酸奶中,喝起来更健康美味。

③ 复原乳

酸奶纯不纯正,关键看生产酸奶的原料是什么,生产酸奶的主要原料有两种: 一种是奶粉,一种是鲜牛奶。 用鲜牛奶制成的酸奶叫“发酵乳酸奶”,用奶粉制作的酸奶就叫“复原乳酸奶”。

简单来说,复原乳就是用奶粉添加适量水,再经过高温消毒勾兑还原的牛奶。 在反复加工的过程中, 奶中的维生素的流失比例可达20%左右,营养成分损失较大。 所以大家在挑选酸奶时,还是尽量绕开这类“复原乳”。

#2.认准“发酵乳”
相对于上面提到的“风味乳”和“复原乳”, “发酵乳”中不可以加任何添加剂,更不能添加糖,才是真正意义上健康的酸奶。

看一下“发酵乳”的营养成分表和配料表就可以知道,不仅 蛋白质含量远超过国家规定的≥2.3%,而且不含蔗糖,配料表也很简单,没有添加任何的水、奶粉、食品添加剂。

#3.根据需求挑选
虽然前面和大家分享了挑选一款健康酸奶的通用法则,但是美喵知道,不同的人对于酸奶的诉求也是不同的。
比如,如果你只考虑酸奶的口感,不考虑营养问题,就没有看成分表的必要了。 但是,如果你是有以下需求的人群,就来看看如何对应需求挑选酸奶吧~

② 正在控糖
有些酸奶虽然号称是「低脂」,但其实加入了很多糖,对控糖人群很不友好。 而要选择一款低糖的酸奶,就要看“碳水化合物含量值”。

酸奶中自带4.4~4.9克的乳糖, 如果100克中碳水化合物不高于5克,就是没有加糖的产品,控糖人群可以放心购买。

酸奶继承了牛奶中全部的蛋白质,即使是超市非常便宜的四连杯酸奶,蛋白质含量也能达到2.7%,因此一般的酸奶就已经是不错的优质蛋白质来源了。

如果想要通过酸奶补充更多的蛋白质,可以通过以下三个特征来选择酸奶:
蛋白质含量大于3.5%; 配料中加入了浓缩蛋白粉或乳清蛋白; 属于希腊酸奶类型,或标注属于高蛋白酸奶产品。

④ 想要补钙

酸奶的钙含量相对来说都比较高,且易被人体吸收,是非常好的补钙食物。 如果想通过酸奶补充更多的钙,可以通过下面几个特征来选择。

蛋白质含量高; 脂肪值和含糖量较少; 配料中加入了碳酸钙、乳矿物盐; 标注了钙含量,且钙含量大于100mg/100g。

听完美喵对酸奶误区的纠正 是不是对酸奶更了解了呢 如果你身边也有人存在着这些喝酸奶的误区 快快把这篇文章分享给他看一下吧~ 希望大家都能喝出健康好身体~
THE END

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