一位干了几十年餐饮的老板，总结出的创业经验

到底怎么做才能开好一家餐厅呢？一位从事了几十年餐饮行业的餐饮老板总结出了几条经验，希望能够引起餐饮人的注意。

模糊菜系，聚焦爆品

现如今菜系的概念越来越模糊，因为时代的快速发展，物流的发达，人们逐渐可以适应各种口味的菜品，不再有过多的局限。

时代在变，餐饮就得跟着变，不计较菜系而是选择聚焦爆品是当下餐饮市场的发展趋势。

研发创新很重要

在现今的餐饮行业，消费者除了追求温饱之外，更在意的是创意，是独特有新意的产品。所以餐饮研发非常重要，重金投入、定目标、分任务、做考核，做好市场考察，使产品的更新迭代更接地气！

舍得花钱、善于学习

企业的上心力取决于它的学习能力，而学习能力的上限即是企业的天花板，只要学习能力强，就能不断突破限制！

要对员工好，要有态度，更要舍得给钱

一定要对员工好！要有好的态度，更要舍得给待遇！员工是企业之本，作为餐饮行业，所有的一线服务工作都是基层员工在完成！

生而为人，谁也不愿在一个待遇不好的公司或餐厅受着冤枉气，所以一定要善待自己的员工！

要有品牌意识

餐饮企业在哪一阶段做定位不重要，重要的是要有品牌定位的意识。阶段不同，方式不同，投入不同，结果自然不同。

预算充足，你可以花10万找专业的品牌机构；预算不足，你可以化1万做个小策划；实在没钱，请有经验的老师吃饭也行。总之，不管你用什么方式做品牌定位，投入的成本和回报一定是成正比的！

小品类，有大机会

一人食模式正在急速进化，市场前景巨大。尤其是在一线城市，一人食模式需求非常强烈。这是我们餐饮创新的一个大机会！创新！看准了方向就要坚持，不要犹豫！

创新，首先要想到年轻人

创新是企业的职能，是永恒的主题。只有不断地让它更好、效率更高、呈现形式更美，才能迎合当代消费者的需求，才会更有市场。餐饮创新，没有年轻人捧场是不行的！一定要了解掌握年轻人的消费需求。

生意不好，是因为梦想不够大

餐饮可做成夫妻店，也可经营成大企业，它门槛低，包容性非常强。全国有那么多家餐馆，大小不一，都能生存。所以餐饮生意不好，不是你能力不行，而是因为梦想不够大。只要在认知上不被束缚，总有机会做大！

欲戴其冠，必承其重！餐饮行业是一个需要耐心经营的行业，希望每位餐饮人都能付出努力的同时收获回报！