鸭，鸟，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，有家鸭、野鸭两种。绒毛可用来絮被子、羽绒服或填充枕头。可食用。
初到南京，才发现似乎鸭只能、也只够勉强维持南京人对其作为食物的狂热。南京的鸭也尤为的肥胖。
“没有一只鸭能活着离开南京！”初识南京本地人，便得到这样的豪言壮语。
笑而不语，也许南京人是真的喜欢，但却也不是所有人都会喜欢“鸭”这种食物。不喜欢的人总觉得鸭的腥膻味真的很重，甚至于觉得带着些许令人作呕的臭味，觉得鸭的无论哪个部位都不适合用来作为食物。
不爱的人真的无感。
南京人对于他们的南京鸭似乎从来没有这样的评价，几乎所有人提及南京鸭从来都是色相俱全、外形饱满、体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷……
第一次在南京吃鸭，是在大学食堂。不得不说，南京这个城市对鸭的执着，几乎每个窗口都是鸭的天下，最为频繁出现的便就是板鸭和盐水鸭、以及各种有关鸭的创新菜式。
几乎是无奈的，尝了不爱吃的鸭。
不过……
真香！
食堂的饭菜，一向是令人不敢恭维的。但一次无奈的尝试，却让自己好像打开了一扇新天地。
南京鸭开始出现在菜单里。不过，开始时，只是单纯的出现在学校食堂的饭盘里而已。
毕竟，心中的抵触消融的没有那么快，幼时的南京板鸭在印象中也只是父母眼中的垃圾零食的一种而已。
真正改观对于鸭的评价，是一次老门东的误买。
鸭油酥烧饼，顾名思义，是用鸭油提炼出的凝脂和面烙出的烧饼。鸭油酥烧饼有着悠久的历史。伴随着鸭子的副产品鸭油的产生，鸭油酥烧饼出现了。在过去鸭油是不被食用的，因为这种油有种鸭臊味，一般都被遗弃或做他用，但随着南京鸭油酥烧饼的产生，鸭油得到了很好的利用，并成为“鸭都”南京的一道不可或缺的美食。南京人喜欢凉吃。因为热着吃，鸭油与面会粘糊的有些不见层次。而凉着吃，十分酥脆。
这种用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。虽然每天上午应市不少，但是长龙般的队伍从来都不会少。
误买，是真的误买。
起初买到烧饼时只是觉得味道不错，并不知道它是鸭油酥烧饼，只是隐约觉得队真的太长了，有些奇怪。
再后来，才得知那是鸭油酥烧饼。
现在想来，初来南京，真是迷糊！
但心中原本对鸭的抵触由此开始真正松动，外出闲逛时，也不会再做出避开南京鸭的蠢事。
后来，才知食堂的南京鸭并没有多好吃，南京小巷里的鸭才是真正美味。
我大概真是个憨憨吧。（笑哭）
部分图片来自百度
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