若说鲤鱼越不过的是龙门，那么鸭子游不过的，便是秦淮河——
毕竟这随便一游，指不定下一秒就成了南京人饭桌上的鸭油烧饼鸭血粉丝金陵烤鸭南京板鸭酱鸭桂花鸭盐水鸭。
俗话说得好，“金陵无处不吃鸭，金陵鸭无处不可吃”。
今天，就跟着圆子解锁这南京城里，一方云起波诡的 鸭的江湖。
若说这江湖霸主的地位，首当其冲自然是鸭血粉丝。
煮得晶莹剔透的粉丝柔软润滑，浸在浓稠的鸭汤里，捞起一筷送进嘴里，细嫩绵软，唇齿留香；红色的鸭血，黄色的油果，绿色的香菜，褐色的鸭肠，米色的鸭肝，浮在汤碗里，教人看得口水直流。
香味四溢的鸭汤味儿飘在南京的街头巷尾，撩拨着每一个南京人的味蕾。
接着，这江湖上的二当家，非金陵烤鸭莫属。
金陵烤鸭不同于北京烤鸭，不是脆皮焦香，多为鸭皮油润，鸭肉软嫩，入口甜香。金陵烤鸭的精髓，在店家给的那一袋秘制卤汁。恐怕一百家烤鸭店，便有一百种卤汁配方。但若非要问南京人哪一家最好吃，恐怕吃得满嘴流油的他们会毫不犹豫地回答你——矮油干么四啊，都蛮好~
再说这江湖上出尘绝世的高手——桂花鸭。
瞧这超凡脱俗的名字，可他的乳名怕是人尽皆知——盐水鸭。
经历了精盐揉搓、卤汁浸润的白条鸭，终于一跃成为盐水鸭。盐水鸭貌不惊人，表皮泛白，闻起来也不及前面两位霸主香气四溢，但入口咸甜清香，口感细嫩，隐约似有桂花香气，故又得名“桂花鸭”。
再看江湖上这最长寿的一位——南京板鸭。
板鸭也是用盐腌制而成，但不同的是经历自然风干，因肉质紧实，外观似板得名。其口感酥香，有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。
最后，谈一谈这江湖上最清心寡欲，不慕名利的隐者——鸭油烧饼。
烧饼处处都有，可偏偏对鸭情有独钟的南京人，独创了鸭油酥芝麻烧饼。咔嚓一口，先是芝麻味儿在唇齿间缠绕，细细咀嚼，鸭油浓郁的香气在味蕾上绽放。这淹没在小街小巷的小小烧饼，却不知唤醒了多少南京人的早晨。
鸭的江湖成员众多，圆子暂且介绍这最为强势的几位。
想要和南京人拉近关系，快去和他们聊聊鸭子吧~
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