西湖龙井茶有什么香气和香味？

前几日和茶友小聚，聊到西湖龙井茶有什么香气和香味？其实，各种不同种类的茶，都会带有其自身特色的茶香，形成独特的风格。即便同样是西湖龙井茶，也会因生长环境、种植条件、采茶制茶工艺，而带有不同的茶香。在回答西湖龙井茶有什么香之前，不妨先大致了解一下，在我们茶界，常见的几种香型，分别是什么？

一是红茶，红茶香型算是比较多的了。最常见的当然是甜香，类似于桂圆干的蜜糖香；二是绿茶，绿茶大多属于清香型。香气比较纯，清淡但由于缓慢散发，茶香更加持久；三是青茶，也就是通俗说的乌龙茶。乌龙茶经过独特的工艺，常常会带有花果清香；四是白茶，白茶因毫香而闻名，鲜嫩诱人。

由此，关于西湖龙井茶有什么香，我们似乎可以摸着点门路了。显然，西湖龙井茶属于绿茶的一种。因此从香型上来看，区别于其他的茶类，是清香型——茶香慢散，但持久不散。基于这样的特征，我们便可开始品一品西湖龙井茶的茶香了。要诀便是“细嗅慢饮”，待茶香缓慢散发，才能品出其中奥妙。

西湖龙井茶在辅一入水时，便香气浓郁，这股浓郁的茶香，便是西湖龙井茶香中特殊的“豆香”。为什么叫“豆香”呢？因为这股独特茶香，难以描述，但与炒蚕豆香非常相似，因此得名。细嗅一口，便能让人忍不住马上饮一口解解馋。

除了“豆香”之外，西湖龙井茶还有具有广为流传的“兰香”，越高品级的西湖龙井茶，兰香越浓郁悠长。品西湖龙井茶时，茶汤入口，需细细品味，寻找那股独特兰香。待香气充盈口腹胸腔，便似幽幽兰花清香，久久不散，令人回味。

西湖龙井茶的茶香与茶叶的优劣品质，有很大关系。有茶友将西湖龙井茶香，分为5个层次。最初级的是茶汤飘香，冲泡龙井茶时香气四溢；第二层略微优质一点，茶香可融入水中；第三层经过考究工艺炒茶，茶汤含香能迅速回甘；第四层不仅工艺考究，产于优质白沙土的西湖龙井茶，能入口生香；第五层顶级的西湖龙井茶，茶香和茶汤融为一体，水即茶香，有超出茶香本身体悟。

即便说了这么多，西湖龙井茶有什么香，也不能单单用文字言语来描述，茶香和品茶的心境，也似有说不清、道不明的关系，只有懂茶、惜茶，方能不辜负这段茶缘。

文章来源longjing100.com，本文链接http://www.longjing100.com/a/news/act/13633.html