4.7万亿！《2019中国餐饮大数据白皮书》出炉！透露十大机会点

据介绍，今年1月份至7月份，全国餐饮业收入为24937亿元，同比增长9.4%。预计全年消费规模将达4.7万亿元。那么，对于食材企业而言，其中有哪些机会？更多关于餐饮行业的行业探讨与研究、行业最新数据，尽在Goldenfood Expo，展会时间：2020年5月7日-9日，展会地点：国家会展中心-上海虹桥。此外，根据最新发布的2019中国餐饮大数据白皮书，本文一一进行分析。

华东仍是最大的餐饮区域市场

总体来看我国餐饮门店在稳步增多，至2019年已达到近700万家，主要分布在广东、江浙、山东等沿海经济发达区域。从门店数量来看，华东区域以30.9%的占比远远领先于其他区域。但与华南、西南和华北相比，门店增长较慢。

中式快餐是TOP1品类

近5年，大众餐饮的蓬勃发展带动快餐类餐饮快速发展，尤其是中式快餐，至2017年已赶超中式正餐成为门店数量最多的品类。然而，中式正餐经调查升级后，近3年正重新焕发生机；同时轻餐饮与火锅品类也呈现涨势。

餐饮连锁率>50%

随着品牌门店快速扩张，我国餐饮品牌连锁率近5年呈现稳步升高态势，预计2019年连锁率将提升至到55%。辰智预测，未来5年餐饮门店品牌连锁化将继续成为餐饮业未来发展的主旋律。

80、90后食客贡献了餐饮消费的74%

整个餐饮消费群中，80、90后已成为餐饮市场的中坚力量，他（她）们的消费特征与述求将会成为未来餐饮业发展的风向标。针对80后、90后的口味和喜好研发产品是重点。

2.4亿单身人口

“一人食”单身经济崛起

随着经济开放带来家庭婚姻观念的转变，我国单身人口数迎来新一轮高潮。据统计，2018年我国单身成年人口规模已达2.4亿，80/90后成为主力军，单身经济大爆发，单人餐饮模式将会越加流行。

菜品口味是食客需求NO.1

无论是选择餐厅还是选择菜品，菜品口味好永远是食客第一诉求，这也是餐饮从业者的立无论是选择餐厅还是选择菜品，菜品口味好永远是食客第一诉求，这也是餐饮从业者的立身之本。营销、服务、环境……这一切都必须建立在“好吃”的基础上。

餐饮供应链成投资洼地

总结近几年的餐饮投资情况发现：约50%的资金入了餐饮供应链及服务商领域；其中，食品安全领域需求巨大，有望成为新的投资价值洼地。

连锁便利店或成新的风口

日前，国务院办公厅印发《关于加快发展流通促进商业消费的意见》，提出将智能化、品牌化连锁便利店纳入城市公共服务基础设施体系建设，活跃夜间商业和市场，开设深夜营业专区、24小时便利店和“深夜食堂”等特色餐饮街区。便利店跨界餐饮已成为零售业常态，给食材企业提供了广阔的空间。

4亿人带来2800亿外卖收入

2018年中国在线外卖用户达3.6亿人，2019年预计将超过4亿人。市场规模持续扩大，2018年突破2400亿，预计2019年将超2800亿元。

团餐成巨大蓝海

2018年团餐行业规模不断扩大，团餐受众群体约6.7亿人，主要就餐场景为学校食堂和企事业机关单位食堂。团餐企业普遍接入外卖平台，企业可以通过平台预订多个商户外卖，实现订餐统一配送，逐渐实现数字化运营。

由此可见，我国餐饮业发展潜力巨大，华东仍是最大的餐饮区域市场，中式快餐最受欢迎，其中连锁餐饮成为发展主旋律，80/90后成为餐饮主力军，而且大部分单身群体都存在于他们之中，带动了“一人食”单身经济的崛起，外卖、团餐行业规模的不断扩大……给企业带来巨大的机遇和挑战。Goldenfood Expo展会现场将通过举办旅游餐饮与团餐产品展示大赛暨团餐企业对接见面会、国际食品快检与追溯研讨会、中国连锁餐饮品牌营销讲座、中国餐饮连锁加盟与名优创业项目发展论坛暨中国餐饮连锁优秀品牌颁奖庆典、国际肉类产业发展战略峰会、中国国际航旅餐食优秀厨师烹饪锦标赛等活动，给餐企一个专业的交易展示平台，通过面对面的交流，共同开辟营销渠道，掘金餐饮赛道红利。

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