2019采收季:一场和葡萄园的浪漫约会(二) | 梅洛采收实录

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  梅洛

  Merlot

  带你进入红葡萄品种的采收时节!

  

  正值10月,

  法国葡园开始了红葡萄品种的采收,

  此时梅洛成熟的刚刚好,

  亟待采摘酿制。

  

  Part 01

  Merlot 梅洛

  

  Merlot以“梅洛”、“美乐”的称谓最为广泛,

  在18世纪末的波尔多地区,

  人们发现了这种葡萄品种,

  200多年来,

  它在整个波尔多甚至全世界都取得了成功。

  

  梅洛是全世界种植最广泛的红葡萄品种之一,

  它是波尔多右岸

  尤其是圣埃美隆(Saint-Emilion)

  和波美侯(Pomerol)是最重要的葡萄品种。

  与大多数品种相比,

  梅洛开花较早,成熟期也偏早。

  

  梅洛以它亮丽的色泽,

  圆润的口感和丰富的果香

  成为葡萄园的明星,

  在它迷人的外表下藏着优雅的丹宁。

  梅洛常与赤霞珠一起混酿,

  以达到缓解赤霞珠年轻时的高丹宁。

  

  在不同的种植区域,

  梅洛的风味也会略显不同。

  在温和或凉爽气候地区,

  以烟草、焦油等气息为主;

  而在炎热气候地区,

  梅洛酿的葡萄酒有更多的水果风味,

  单宁较低,

  许多酒庄通过橡木桶陈酿增加梅洛的结构感。

  

  

  Part 02

  采收与粒选

  Lucas酒庄位于毗邻圣埃美隆的卡斯蒂永丘,

  是梅洛生长的主要地区之一,

  这里的平均树龄为30年,

  正是出产佳酿的黄金时期。

  

  今年,Lucas酒庄仍然选用传统手工采摘,

  这种温和的方式保证了果实的完好,

  在采摘同时进行的串选,

  也确保了果实的高质量。

  

  采摘下来的果实被迅速拉往酿酒室,

  以免果实遭到破坏而氧化。

  往年,Lucas的工人们在会酿酒室门前

  对采摘回来的果实进行认真的筛选。

  

  而今年,

  Lucas酒庄以目前世界上最先进的密度筛分机

  代替传统的人工分拣,

  不仅简化了葡萄筛选流程,

  还保障了甄选出的葡萄颗粒品质更精良。

  

  密度筛分机原理:

  经除梗后的葡萄粒

  被输送到预先设定好标准密度的筛分槽内;

  依据葡萄颗粒的密度等级,

  符合标准的葡萄粒经沥水后经泵

  被传送至水泥罐待酒精发酵。

  而不符合预定密度等级的,

  如较轻的、破损的、成熟度不够的葡萄颗粒

  连同碎梗、葡萄叶等一并被单独分拣出来。

  

  破皮后的葡萄连皮带肉一起进入发酵阶段,

  在这个过程中,酿酒师将发挥重要的作用。

  当前,Lucas酒庄梅洛正在发酵当中。

  

  Part 03

  Lucas干红葡萄酒

  

  波尔多的梅洛主要集中在右岸,

  这里的梅洛风格更为柔和,

  单宁含量和酸度中等,

  它充满了饱满红色水果的气息,

  陈年后带来碳烤的香味。

  

  梅洛与赤霞珠、品丽珠混酿,

  造就了右岸的经典——Lucas干红葡萄酒。

  柔顺温和的梅洛,

  中和了赤霞珠紧致的单宁,

  红果与黑果的香气完美的相融,

  带来更多地惊喜。

  同时,赤霞珠和品丽珠的加入,

  也为葡萄酒带来更分明、更有层次感的结构

  

  往年的Lucas干红,

  带着芬芳莓果、樱桃与黑醋栗的气息,

  橡木桶的陈酿还为它带来香草与橡木香味。

  入口极具质感,

  单宁结构紧密又充满活力,

  恰如其分的酒体与酸度让人愉悦。

  

  今年,Lucas不仅选用了更先进的分拣设备,

  且酒庄一直与“葡萄酒宗师”

  米歇尔·罗兰紧密合作,

  相信2019年份的Lucas葡萄酒

  将会大放异彩,惊喜不断!

  

  葡园采收,

  将人与自然、人与历史相联系起来。

  让人们亲身感受大自然的馈赠,

  深切体会葡萄酒的来之不易。

  

  佳美利雅法国葡园采收尚在进行中,

  如果你也想感受采收的乐趣、旅行的愉悦,

  欢迎到我们的酒庄来,

  相信在体验之后再举杯,

  您将别有一番滋味!

  同时欢迎朋友们提前预定2019年份Lucas干红,

  可尊享优惠的期酒价格,

  以及优质的全程服务。

  详情可询18010388909

  

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