海口滩涂上有种宝贝，想要喂养出“咸水鸭”，必须要用它当饲料

提到“咸水鸭”，估计不少人会想到南京的“金陵盐水鸭”，可是您却不知道，其实在海南省的海口市也有“咸水鸭”，而且称得上是美味。海口“咸水鸭”之所以美味，还有赖于一种特殊的饲料。究竟是什么饲料呢？如果您想知道，就让小编来为您揭秘：

(本文所有图片，全部来自网络，感谢原作者，如侵犯您的权利，请联系本号作者删除。图片与内容无关，请勿对号入座）海南省海口市，又名“椰城”，是海南省的省会城市，也是海南省政治、经济、科技、文化中心和最大的交通枢纽。不仅如此，海口市气候环境宜人，且生态环境一流，各种农业产业与养殖业也在蓬勃发展。海口市有一种特产叫做“咸水鸭”，是一种在海上养殖的麻鸭，咸水鸭一直很符合海南人的口味，养殖咸水鸭也是当地的重要产业。早在明朝时期，海南就已经有了养咸水鸭的历史，在史书《海南省畜禽遗传资源志》中，被称为“嘉积鸭”的一种鸭子，是当时达官贵人们餐桌上的美食。

凡是去海口旅游的游客，少不了要去当地特色饭店品尝咸水鸭，在初次品尝后，游客们都要对其“肥而不腻，香糯可口”的味道赞叹不绝，甚至还有人打包带回去几只，专门准备给家人品尝。可就在最近几年，无论是旅游的游客还是海口当地人，都开始很少吃咸水鸭了。如果您非要问其中的原因，他们会悄悄的告诉您，海口的咸水鸭“变味儿”了。海口咸水鸭最理想的味道是“里嫩”与“外老”的结合，即外皮老而有嚼劲，内部肉质嫩而滑。近几年的咸水鸭，统统出现了外嫩里也嫩的现象，似乎失去了原来的口感与味道。

看着自己的生意一天不如一天，咸水鸭饭店的老板们都很着急，他们反思了自己的配方与烹饪过程，并未发现有任何的技术缺失或偷工减料的地方。基于此种情况，饭店老板们最终得出了一个结论，一定是鸭子原材料出了问题。他们“怒气冲冲”的找到养鸭老板，非要问出个子午卯酉，养鸭老板也很无奈，只能说出其中的缘由。原来以前的咸水鸭都是在海水里放养的，可是随着鸭子数量的供不应求，养鸭老板只能围海圈地大搞人工养殖，并投放各种人工饲料。按道理来说，饲料的营养应该非常丰富，不可能逊色于鸭子自己寻觅的食物，至于鸭子的味道为何会改变？他也不知道原因。

鸭子还是要买，生意也要照做，不弄清鸭子“变味儿”的原因，饭店老板们肯定会赔个底朝天。为了改善这种状况，饭店老板们通过商议后，决定共同出资请一位农业专家，调查事情的真相。农业专家在得知咸水鸭“变味儿”的始末后，决定亲自前往海口寻找蛛丝马迹。通过一个月的观察，农业专家还真的发现了其中的猫腻。这究竟是怎么回事呢？农业专家揭开了真相。原来人工饲料中的营养并非不丰富，可是却缺少了一种特殊的食材饲料，这便是海中一团团的“淤泥”。别看它们只是淤泥，其实内部还真有宝贝，因为淤泥中藏着一种叫做“布丁螺”的生物。

“布丁螺”是浅海中的一种螺类生物，主要以海藻和浮游生物为食，喜欢聚在一起隐匿于淤泥中，而它们正是鸭子最喜欢的美食。“布丁螺”肉质鲜嫩且富含各类微量元素，更重要是它的壳，这可是最优的钙质，丰富的钙质不仅能让鸭子长得又肥又壮，烹饪起来才会有“外老里嫩”的紧致口感。咸水鸭“变味儿”之谜被揭开后，鸭子饭店的老板们集体要求养鸭老板，必须要用布丁螺喂养鸭子，否则的话就会拒绝收购其送来的鸭子。养鸭老板为了复现盐水鸭绝佳的口味，开始大量收购淤泥里布丁螺，以此来喂养自己圈养的鸭子。从此之后，海口的鸭子又重新回归了原来的味道，鸭子饭店的生意也逐渐火爆了起来。

由此看来，无论是各行各业，都需要通过不断的研究与探索，如此才能更好地进行发展。如今海口咸水鸭又成为了当地特色招牌，不仅如此，它还带动了一个新兴产业的崛起，这便是养殖打捞布丁螺……

文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：常山赵子虫