走进成都“冒椒火辣”，看现象级串串IP是如何后发制胜的？

在成都，有这么一家串串香店，开业7年的时间里有6年半都在排队，每天正式营业前一小时串串香店外就排起了长龙，还引得国内外大咖明星频频打卡光顾，成为一款现象级餐饮IP。这不，刚刚结束的国庆长假里，这家串串店在点评榜上再度名列前茅，成为成都串串香的又一标杆，它就是成都“冒椒火辣”。

作为诞生于美食之都的串串香，冒椒火辣并不是最早的那一批串串香品牌，然而其发展扩张的势头却丝毫不差，所谓后发优势或许再恰当不过。早在创建之初，冒椒火辣便以“传承老成都味道”为愿景使命，串串店的每一道菜品无不凝入创始团队的专注与匠心，旨在以更健康的方式、更高品质的菜品为食客献上最巴适的饮食体验。

就拿招牌菜“数签签”来说吧，独家秘制的老成都底料，全植物油脂，精选100多种配料反复炒制而成；沿袭传统技法的同时以36种香料混合熬制提香，拒绝化学香料。从食材甄选到菜品加工制作，冒椒火辣对每一个环节和细节的把控只为遵循匠心理念，用品质食材展现老成都传统串串香魅力。

事实也的确如此，一道道菜品不仅回味厚重悠长，而且在加热后越熬越香，汤底一直保持着洪亮，不起泡、不出渣，高度还原了老成都桓侯巷麻辣烫所特有的那份麻辣和劲道，受到食客的一致热捧；其它人气菜品，如啃兔脑壳、爆浆兔腰、老卤鹌鹑蛋、纠结千层肚、火锅粉、农家小土豆、杠上脑花等，也都是众人打卡尝鲜的不二之选，吃货宝宝们也非常值得一试哦！

去过冒椒火辣打卡的食客应该都有体会，这里不仅有巴适的口味口感，串串香门店的场景化装饰设计也是颇有亮点。置身其中，让人不禁会有一种新旧交错、传统与现代彼此融合的身心体验，味蕾享受匹配视觉冲击，尽享饕餮盛宴。

“无辣不欢，率性而活”是冒椒火辣的口号Slogan，背后体现的当然也是冒椒火辣对IP符号的塑造和传播的信心与决心。夜幕之下，红色的门头格外抢眼，外观上也带有几分古色古香韵味；串串香店内的墙面上贴满各种创意十足的海报和精致手绘图，红火热辣的嘻哈风无不张扬着冒椒火辣独一无二的逼格与调性。

不可否认，在需求多变、消费个性化体验愈发强烈的大环境下，作为餐饮界的新锐势力，始终和年轻消费者站在一起，在迎合食客需求的同时恰到好处地传递自身餐饮理念，从而确保食客和串串香美食牢牢捆绑在一起，引发精神和情感上的共鸣，这也是未来餐饮的一个主要突破方向。

哦对了，据说冒椒火辣串串香的足迹早已冲出成都迈向全国并在海外开设了多家分店，相信对于好吃嘴来说这也是莫大的欢乐。毕竟能够在离家更近的地方打卡尝鲜来自成都的美味，醇正的老成都串串以及美食文化，也是一件幸事了呢！

今天，你有撸串儿了吗？