不了解红茶的上市时间,如何买到好红茶?

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  为了买到好红茶,必须了解红茶上市时间

  红茶属全发酵茶,采摘适宜茶树芽叶为原料,经萎凋、揉捻(部分茶叶需加入切碎工艺)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶茶性温和,不光暖胃护胃,还美容养颜。

  红茶与绿茶有两点很相像,一是都以春茶为贵;二是都是越新鲜越好。

  

  如此,是否买春天的红茶最好呢?据中医方解释:“春喝花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬喝红茶。”众说纷纭的,买红茶究竟买哪一个季节的最好?

  以市面上常见优质红茶为例:

  4月初左右,滇红春茶上市。滇红茶,又称为云南红茶,主要出产于中国云南保山、凤庆、西双版纳等地,采用云南独特大叶种茶为原料制作而成。红茶在世界茶界属于知名红茶品种,拥有“发得早,采期产”的特点。在4月初左右上市的滇红茶品质最好,当然,价格也能升到最高峰。

  

  4月上旬左右,祁门红茶上市。祁门红茶,据说在清朝时期已经作为皇家御用贡茶,至今已有一百多年生产历史,属于一种非常传统的功夫茶。

  由于祁门红茶需采摘一芽二、三叶为原料(加上红毛茶)制成后,还需进行,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、堵截、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等工序众多,使得祁门红茶,从采摘到成品,需耗时一段时间,才能正式上市,可见制作流程不容易。

  

  到5月份的时候,正山小种红茶也正式上市了。正山小种,出产于中国福建省桐木关,制作时采用松针或者秘制松柴熏制,进而成品带有松烟香。据说正山小种不光被称为“中国十大红茶品牌的第一名”,还被誉为世界上最早出现的红茶,而被称为“红茶之祖”。

  如何挑选一款优质红茶?以下几个步骤助挑选无误!

  

  明确购买红茶时间之后,能够有效优选一款红茶也很重要。

  该如何挑选一款优质红茶呢?

  手抓:通过手部抓取适量红茶,辨别红茶外形、轻重、粗细、松紧程度。品质上乘红茶,外形呈条索状,非常结实,无过多碎叶或松散状茶叶。反之,红茶外形多松、散、粗、轻、粉末状,则为劣质茶。

  

  观形:查看红茶外形、色泽、干湿度等。优质红茶外形完整、干净、大小均匀、色泽一致,并带有金毫;反之,劣质红茶多为外形残缺、多粉末碎叶,甚至掺杂其他杂草、老枝、茶果等。

  嗅香:取部分红茶,细闻其香气。优质红茶,具有天然的红茶香;劣质红茶则有其他,譬如说馊味、霉味等气味。

  

  干嚼:取若干红茶,放入口中干嚼。优质红茶,滋味浓醇、鲜爽,尤其是正山小种,滋味甘甜、醇厚;反之劣质茶,味道苦涩、刺鼻,并伴有其他异味。

  冲泡:取红茶进行冲泡(水温可稍低为80℃,预防有烫熟味)。优质红茶,汤色金黄明亮,叶底完整无缺口,细嫩伴有甘甜、香醇气息;反之,劣质红茶汤色浑浊,气味夹杂异味。(本文系说茶网原创文章;作者:风浔;图片来源:南茗佳人)

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