包子要想蒸的柔软好吃，只要简单的一招即可搞定。但是馅料这个季节最好的我还是喜欢荠菜，荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防癌症，还含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等。荠菜也就春天这么几天很嫩，能吃，再过一阵就真的太老了，赶紧趁现在吃起来，不但好吃还有益健康。
材料：面粉，酵母粉，荠菜，肉馅，生抽，盐，葱，姜，花生油。
做法：
1，酵母粉加水稀释，加入面粉和成团，静置发酵。
2，肉馅加入姜拌匀。
3，再加入葱，盐，生抽，花生油拌匀，最后加入荠菜拌匀，包子馅就好了。
4，把面团揉匀，揪成小剂子，擀成边上薄中间厚的包子皮。
5，包入馅料。
6，顺边捏紧，包子就做好了，放在温暖的地方静置二次发酵约30分钟。
7，上锅大火蒸15分钟，即可出锅。
8，成热食用，一次吃不完可以冷藏保存，吃的时候再蒸一下又和刚蒸出来是一样的了。
峰儿话语：
1，酵母粉基本上面粉500克算，3克酵母粉就可以了。
2，发酵一定要到位，要想包子很柔软二次发酵是少不了的，二次发酵的时间看天气的冷暖自行调节，基本上15-30分钟就可以。
3，蒸的时候要冷水上锅，如果是竹笼屉可以热水上锅，不锈钢锅还是建议冷水上锅。
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