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重阳敬老:纸包鸡情暖桂林、南宁、柳州、北海等广西各大城市

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“慈母手中线,游子身上衣。临行密密缝,意恐迟迟归。谁言寸草心,报得三春晖。”唐代著名诗人孟郊的一首《游子吟》,朴实无华地诉说着人世间骨肉亲情血浓于水、至深至厚,引发了千百年来人们的心声共鸣,而随着重阳敬老佳节临近,这种情怀被演绎得更加淋漓尽致……传统节庆第一特产,重阳佳节敬老情深!驰名中外的纸包鸡制作技艺是非物质文化遗产,彰显着活态流变的特性,经历了2200年时间的传承和弘扬,如今,即煮即食的粤菜纸包鸡已发展成为真空保鲜礼盒装、便携装和锁鲜装的中国特产。随着重阳节的临近,纸包鸡在八桂大地处处飘香。

在美丽的壮乡首府广西南宁,大型商业圈、综合体、广场、超市、土特产店,星级宾馆酒楼里面,颇具中国传统文化特色、红红火火的“中国红”礼盒装新粤西楼纸包鸡琳琅满目挤爆货架,为重阳节增添了喜庆气氛。张先生是土生土长的南宁人,他说,自己的父母亲数十年来对纸包鸡情有独钟,重阳节准备到了,现在先挑选好几盒,以表达自己对父母亲的孝心和敬意。纸包鸡不愧为中国当代著名国学家、文化学者肖健文化定位的中国传统节庆(重阳节庆)第一特产,鲜香味浓、咸甜相宜、幽深醇厚!其中,尤以礼盒装新粤西楼纸包鸡最为核心和经典,是南宁人甚至广西人公认的重阳节送礼佳品,包装档次高、够气派,红色的包装——“中国红”,很有中国传统文化特色,红红火火、喜气洋洋,好意头。今天拿回家之后,先将它藏起来,待到重阳节当天再拿出来,给父母亲一个惊喜。南宁老友粉热辣酸香、汤料浓郁,也挑选几包,他们很喜欢。

今年的重阳节适逢十一国庆黄金周,这几天,世界级旅游城市、山水甲天下的桂林,呈现出游人如织的盛况,在海内外游客这个人流大军之中,有许多年轻人是趁着假期带父母亲来桂林旅游的,一家老少、扶老携幼,畅游漓江景区、品尝纸包金鸡,充满闲情惬意。霍小姐是来自浙江杭州的游客,她正在以山水甲天下的漓江作为背景,和父母亲饶有兴致地合照晒朋友圈。霍小姐的父母亲霍老伯和吴婆婆说,年轻人最喜欢桂林山水,旅游几天天天就是顾着拍照,我们上了年纪的,对桂林的美食印象最深、最赞,桂林米粉米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富。纸包鸡就更加厉害了,人文底蕴非常厚重,昔日明朝靖江王宫廷宴席的主菜、如今享誉海内外的广西特产。而霍小姐最钟情的是漓江,她说,桂林山水真是名不虚传啊!漓江“山青、水秀、洞奇”三绝,不愧为桂林山水的精华所在,既象是一幅百里画卷、又散发出古朴的田园气息。

在柳州,品尝柳州螺蛳粉和纸包鸡已成为游客们的两大乐事。薛先生是深圳人,他说,去年的重阳节和父母亲到了桂林旅游,今年选择柳州,父母亲对柳州的历史非常感兴趣,柳侯祠是必须游览的景点,柳宗元为官清廉、爱民如子,而且位列“唐宋散文八大家”之一,文学成就极高,正所谓“古祠留后世,芳香满龙城”,从中可以领略到唐代大文豪柳宗元的人文情怀。而薛先生的父亲薛老伯和周婆婆,则大赞“食在柳州”名不虚传,他们说,柳州螺蛳粉“酸、辣、鲜、爽、烫”五绝,冲击味蕾、妙不可言。说到纸包鸡嘛,刚才吃了之后终于明白当年柳宗元为什么对它赞不绝口了。

在北海银滩,游客们一家老少尽情地享受着与阳光、沙滩、海水为伴的休闲时光,欣赏着在阳光照射下,洁白、细腻沙滩泛出的闪闪银光。在宾馆酒楼里面,游客们品尝着生猛、肥美的海鲜,龙虾、沙虫、鱿鱼、墨鱼、扇贝,应有尽有。而且,还可以经常看到,年轻人们手中大包小包地挽着红红火火的礼盒装新粤西楼纸包鸡,徜徉于闹市之中,渲染着重阳敬老的氛围。

在玉林,纸包鸡和玉林牛巴的礼盒上早已喜上加喜,被贴上了重阳敬老的挂饰。“甘香味道妙”的玉林牛巴香味浓郁、咸甜适口、韧而不坚,在玉林人和海内外游客心目中,它和纸包鸡有着同样的地位,那就是广西特产代表作。

在防城港、在钦州,纸包鸡、海鸭蛋、大蚝,备受追捧。海鸭蛋,驰名中外,蛋黄油润起沙、香化醇厚。大蚝,肥厚鲜美,香飘宾馆酒楼、万户千家。纸包鸡,孝敬父母、喜出望外。

据了解,随着重阳节临近,纸包鸡在桂林、南宁、柳州、梧州、北海、玉林、防城港、钦州、贵港、百色、崇左、河池、来宾、贺州等广西各大城市的大型商业圈、综合体、广场、超市、土特产店,星级宾馆酒楼,旅游风景名胜区,飞机场、动车站、汽车站、高速公路、汽车加油站服务区热度全线节节攀升,各大场所都希望通过纸包鸡带旺全场人气、增添节日喜庆。据不完全统计,最近这几天,礼盒装新粤西楼纸包鸡受市场追捧程度为平时的5倍,体现了人们“无鸡不成宴,情暖重阳节”的热情。

“南粤称臣兮,归一统;纸包金鸡兮,定乾坤。”岭南地区(两广地区)民间所流传的这句人们耳熟能详的赋作,仿佛诉说着纸包鸡的前世今生……纸包鸡是中国当代著名国学家、文化学者肖健文化定位,海内外网友广泛共识,家喻户晓、深入人心的传世2200年“中国金鸡文化”(粤菜代表作)(广府菜代表作)(汉代宫廷贡品和南越王宴主菜)(岭南特产代表作)、中国味道、中国传统节庆第一特产、中国传统节庆第一道菜、广府中秋节庆三大美食(与广州酒家利口福月饼、皇上皇腊味齐名)、中华美食三大名鸡(与德州扒鸡、杭州楼外楼叫化鸡齐名)、广府美食三大名鸡(与白切鸡、盐焗鸡齐名)、深圳腾飞、广西三宝(与桂林米粉、柳州螺蛳粉齐名)、梧州四宝(与六堡茶、龟苓膏、滴珠豆浆齐名)、桂林情结,喜欢纸包鸡有100个理由!此外,纸包鸡还是中国名菜、中国十佳金鸡、广西非物质文化遗产、广西特产行销全国核心品牌、广西最具特色餐饮品牌。古有南越王、汉高祖、苍梧王、唐明皇、杨贵妃、苏轼、明太祖、靖江王、康有为,今有孙中山、陈济棠、白崇禧、徐悲鸿、秦牧、史玉柱等名人,都曾在纸包鸡的史册上留下足迹,为它增添了丰富的传奇色彩。与岭南地区(两广地区)的各座城市都有故事。

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