商用洗碗机真的能洗干净餐具吗?

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   很多对商用洗碗机感兴趣的餐饮店老板都有一个疑问:商用洗碗机真的能洗干净餐具吗?

   1. 洗碗机的洗涤一般是喷淋式洗涤,主要分为主洗区和漂洗区,大型的通道式洗碗机和长龙式洗碗机更配置有预洗区和预漂洗区,让洗涤更干净,更彻底。

  主洗区主要功能是清除掉碗碟上的脏物和油污,50-60度的高温高压并含清洁剂的洗涤水,强力冲刷碗碟,达到清洁碗碟的作用

   2. 漂洗区的主要功能则是冲掉碗碟上脏的洗涤水并使碗碟快干,与主洗区不同,干净的新水经过漂洗加热器加热到80-85度,达到清洁和消毒作用,而且,漂洗水中含有催干剂,加快碗碟的干燥速度,破坏细菌繁殖的条件。

  

   3. 与人工手洗不同,洗碗机要使用专门的清洁剂和催干剂。清洁剂用于清洁碗碟、餐具,具有较强的去污能力,能快速去除餐具上的各种油渍,易冲洗,安全卫生,高效经济。催干剂则用于催干餐具,能使餐具快速干燥,减少餐具水分残留,防止细菌滋生。

   4. 餐具干燥是抑制细菌繁殖的关键。除了通过高温、高压水柱的冲刷和洗涤剂的强效祛污,使污垢细菌彻底脱离餐具外,洗碗机还可以配置有烘干装置,强力风机对餐具进行消毒杀菌,并促使餐具上的水分蒸发,保持餐具干燥,消灭病菌繁殖的温床,杜绝病菌滋生繁殖。

  

   商用洗碗机是高温高压再加上专用的洗涤剂来完成洗涤、消毒、烘干一体的,是完全可以清洗干净餐具的。

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