现如今很多人都喜欢自己在家做饭，不过说到动手做饭的话，那么有一把好的菜刀是非常有必要的。因为我们在做菜之前都要处理好食材，只要把食材处理好了，即使你炒出来的菜味道不是很好，光从外表上面也能吸引到人，所以有一把好的菜刀是相当有必要的。
在菜刀上面的文化，中国跟外国也有很大的区别，不如我们切菜只需用到一把菜刀，但对于外国厨师来说，他们切菜就需要用到很多刀了，这究竟是为什么呢？对于我们中国厨师来说，菜刀就相当于是万能的一样，一把菜刀就完成了切、剁、砍等复杂的处理工序。
所以中国菜刀在厨师的眼中是非常重要的，每个厨师都会一门磨刀的功夫，只要菜刀磨好了，才能在厨师手中成为利器。中国的菜刀看起来虽然比较笨重，在厨师的手中却能完成一系列比较复杂的操作。比如在切土豆丝的时候，也就只有中国菜刀切得又细有长，速度还快。
相对于中国的菜刀，外国厨师所用到的刀就非常多了。外国人讲究条理和科学，所以他们在美食上面也是如此。外国厨师每一把刀上面的作用都是不同的，比如切肉头有专门的切肉刀，切水果有专门的水果刀，他们在用料上面也非常精致，所以他们认为用不同的菜刀才能将食材处理得最好。
并且外国厨师的刀还有一个优点，那就是操作起来比较简单，对于一些厨房新手来说，用外国厨师的刀来切东西也比较安全。总之来说不同的菜刀都有其的特点，但对于我们中国厨师来说，只需要一把菜刀就完全足够了，这也比外国厨师方便许多。不知道大家觉得呢？
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