湖南人常吃的滋补“月子菜”!传承500年炮制工艺,柴火熏蒸,阳光晾晒,10斤鲜菜才晒出1斤干黄花菜!

x
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈

  

  日站君会为您推送一条设计物语

  365天,365句经典,每天只更新一次哦

  

  老话说“黄花菜都凉了”

  常用来比喻错过最佳时机

  然而邵东县的黄花菜正”热乎“呢

  黄花菜又称“忘忧草”

  能清热解毒

  对睡眠不佳症状有奇效

  富含卵磷脂,又被称为“健脑菜”

  现今被称为:全国八大名贵蔬菜之一

  湖南邵东县的黄花菜

  已经有500多年的种植历史

  中国1/4的黄花菜在这里出产

  至今还保留着传统的种植方式

  邵东人对炮制黄花菜更是深韵此道

  柴火熏蒸,无硫磺,无添加,天然晾晒

  是炮制黄花菜唯一不变的标准

  邵东人不止善于古法炮制

  更爱吃黄花菜

  无论凉拌,煲汤,炒菜,甜汤

  每天都少不了,离不开

  今天,就和着我们一起去看看
传承500多年邵东黄花菜究竟有何不同

  蔬菜界的“忘忧草”,清热助眠

  邵东人从明朝开始种植,至今已经有500多年

  邵东人百年来靠种植黄花菜生活

  虽然不足以发家致富

  却能让小日子过的安心和乐

  邵东几代人都有一个默契

  种最好,最纯净的黄花菜

  所以这里黄花菜的质量始终如一

  评为国家地理标志产品

  

  黄花菜之所以被称为八大名贵蔬菜之一

  其一是优质的产量极低

  其二是它的营养价值极高

  维生素含量比卷心菜高10倍

  矿物质含量比卷心菜高3倍以上

  蛋白质、脂肪、碳水化合物

  比西红柿和大白菜高10倍

  甚至连胡萝卜素都比西红柿高了好5倍

  

  《本草纲目》记载

  黄花菜有利胸膈、安五脏

  通乳健胃、轻身明目等功效

  通乳的功效邵东人最有发言权

  谁家要是添新丁,黄花菜是必送之物

  产妇今天吃了,明天就能下奶

  几百年来从无例外

  

  黄花菜富含卵磷脂,被称为“健脑菜”

  据日本学者研究

  有助于增强和改善大脑功能

  注意力不集中、记忆力减退

  对于学业重的学生吃再合适不过了

  

  黄花菜又称”忘忧草“

  对睡眠也很有帮助,特别职场白领

  多少都会有失眠的毛病

  多吃黄花菜比一套贼舒服的寝具有用多了

  

  别看黄花菜作为常见干菜

  但想吃到好吃又放心的黄花菜

  你需要一双火眼金睛

  市面上90%以上黄花菜均为药水菜花

  优质的邵东黄花菜,颜色金黄

  花朵的两端却是黑黑的

  (如果黄花菜整体都是金黄的

  你就该担心它是不是硫熏过的了)

  

  市面上有很多鲜黄花菜

  其实新鲜的黄花菜秋水碱含量高

  肠胃不好的人群多了可能会中毒

  营养师们都建议

  吃黄花菜,最好要选晒干的

  

  可晒干的东西哪里有新鲜的那种鲜滋味呢

  这是我们关于食物的常识认定

  但是对邵东的黄花菜来说

  却天生就是要打破常理的——

  干货比新鲜的好吃了不止一点点

  鲜嫩,脆爽,香气浓郁也不足以形容它的美味

  

  传承500年,古法炮制

  邵东县是个山水,土地富饶之地

  随意在一块土地里播下种子就能长得很好

  只需人工除除草,其他任其自然生长

  

  邵东黄花菜之所以珍贵

  在于采摘和炮制方法

  最辛苦的是采摘期

  要在开花前的2个小时之前采摘

  所以花农每天凌晨2点就开始采摘到下午2点

  只有花苞才能保留黄花菜的营养

  花开了就会流失营养价值了

  

  每年7月中旬在外的游子总会回家抢收黄花菜

  即使是这样每年还是

  大概会有十分之一来不及采摘而开花

  所以采摘抢收就是跟时间赛跑

  

  上图是新鲜采摘的黄花菜

  10斤鲜菜=1斤干菜

  柴火锁鲜,阳光晾晒,无硫磺

  采收回来以后马上土灶大火上锅蒸15分钟

  让其营养保全封锁在菜心里

  

  蒸完马上摊开晾晒

  大太阳晒足4天半,晒的干干的

  即使保存几年拿出来都有鲜黄花的香味

  

  正常晒干的黄花菜

  顶部会有稍稍发黑

  是在熏蒸,晾晒过程中

  糖份沉淀的原因

  只有古法炮制的黄花菜才有的特征

  

  古法炮制看似简单,其实完全靠天吃饭

  邵东6月多雨无法制作

  唯有等7月下旬才能开始采摘晾晒

  我们挑选的是今年自然晾晒的鲜菜花

  

  晒干后,菜农手工挑选

  把个头小,有虫眼的挑出来

  选肉厚饱满,充分干,颜色正的装袋打包

  当地菜农说:

  这种品质的黄花菜

  我们一般用来走亲访友或给在外的儿女

  

  凉拌,煲汤,营养又美味

  黄花菜在各地的吃法不一样

  上好的黄花菜无论怎么搭配都美味又营养

  湖南人喜欢爆炒和滚汤

  搭配肉丝,辣椒,木耳,一起翻炒

  连调味料都无需太多了

  这样一碟菜,就能干掉2碗米饭

  

  四川人要做麻辣味的凉拌

  把焯过水的黄花菜放上

  辣椒,大蒜,麻油,花椒,酱油拌一拌

  放在冰箱冰镇下更爽口入味,麻辣鲜香

  

  广东人当然最爱老火靓汤

  土鸡加入一把黄花菜炖上6个小时

  鸡和黄花菜的营养都融化在汤里

  喝上一口什么烦恼都能挥之而去

  

  助眠健脑邵东高山黄花菜

  阳光晒干,零添加,无污染

  特惠价¥49元/包250g装

  下单500g优惠10元

  诚邀您品尝

  在您拍下后48小时内

  我们将采用天天/邮政快递随机发货

  每一份黄花菜均为古法炮制,自然纯净

  3-5天送到您手中

  那么,怎么买买买呢?

  ▼

  开卡即送200元无门槛现金券

  高山黄花菜最低仅0

  

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。

跟贴 跟贴 0 参与 0
© 1997-2019 网易公司版权所有 About NetEase | 公司简介 | 联系方法 | 招聘信息 | 客户服务 | 隐私政策 | 广告服务 | 网站地图 | 意见反馈 | 不良信息举报

日本设计小站

关注日本设计,驻足细节。

头像

日本设计小站

关注日本设计,驻足细节。

6216

篇文章

105620

人关注

列表加载中...
请登录后再关注
x

用户登录

网易通行证/邮箱用户可以直接登录:
忘记密码