精致青年的生活准则:吃火锅是对秋天最基本的尊重!
火锅和奶茶,一直是90后必不可少的精神支柱、快乐源泉。尤其是在骤然降温秋裤上身的当下。火锅,可以满足所有人的social选项朋友聚餐、公司团建。那么,到底哪里人是最会吃火锅的呢?
最先想起的应该就是四川火锅了,麻辣鲜香,越吃越来劲儿。
香香的芝麻油,再根据自己的口味加入蒜泥、葱末、香菜末等,要鲜的再浇点蚝油,怕辣的加点陈醋,涮好的肉片、鸭血、豆腐什么的在里面蘸一蘸,香为主,辣为次,给麻辣锅底又增添了一份独特的干碟香辣,嗜辣的小伙伴,这般立体丰满的辣味,没吃过怎么在是嗜辣界立足?
北京的铜锅涮肉保留了极简的风格,锅里只有一汪清水,放一些葱段、大枣、枸杞等点缀又出味的小配料。在北京人眼里,唯有这清汤寡水才能品出羊肉的原汁原味。北京人涮肉,唯有两样肉是必不可少的。
之后再涮手切羊肉,嫩滑的羊肉入水几秒钟就由鲜红色变成白色,夹出之后在腐乳、韭菜花调和的麻酱中迅速打个滚,肉的纹理挂满了麻酱,羊肉的鲜香与麻酱的醇厚尽情相拥,堪称动植物结合的灵魂之作。
东北人的火锅是飘着酸菜味的。将最简单的白肉和酸菜放在一起,瞬间产生了曼妙的化学反应。
看似奔放不羁的酸菜锅里,实则容纳了酸菜的酸爽、白肉的香醇、油脂的盈润、血肠的Q弹以及海鲜的鲜美,在酸菜的包裹下,肥肉香而不腻,在肥肉的加持下,酸菜润而不涩。干货捞完再来上一碗酸菜汤,瞬间一股暖流传遍全身。对于东北人来说,冬天里的酸菜白肉锅几乎让他们别无所求了!
你们家乡的火锅是什么样的呢?评论区见哦!
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