辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美。
虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，其中最负盛名的就是重庆歌乐山的辣子鸡。这道改良版的重庆辣子鸡，在口感上给您更加香酥爽口的体验，我们可不要错过哦！
改良版重庆辣子鸡，鲜香麻辣，比饭店味道还好吃，跟着哈妹一起看看看美味的歌山辣子鸡的具体烹饪步骤，老少皆宜，做法简单，喜欢可以收藏在家做做看！
歌山辣子鸡
配料:
鸡腿5个、干辣椒20个、花椒50粒、姜10g、大蒜6瓣、鲜辣椒3个、油适量、盐少量、料酒少量、五香粉适量、糖少量、胡椒粉适量、甜酒1勺、豆瓣酱1勺、生粉1勺、蛋清1个、生抽适量
烹饪步骤:
1.首先鸡腿要去骨～然后切成小块
2.干辣椒和鲜辣椒切小颗，姜切片，大蒜压扁，葱切段
3.切好的鸡腿肉加盐、料酒、糖、生抽、油、五香粉、胡椒粉、蛋清、生粉调味，腌制20分钟
4.电火锅倒入油至锅一半，待油烧热至180度左右，放入鸡肉～
5.轻轻炸1分钟，漏勺轻轻翻动，炸至金黄备用，另取一锅油，爆香香料～
6.放入鸡肉，倒入一勺豆瓣酱，翻炒均匀加一勺甜酒～
7.出锅啦～
8.出锅啦啦啦啦
9.冬日暖暖胃～
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