爱吃鸡，这个季节就来一道板栗烧鸡，鸡肉鲜嫩，板栗香糯！虽然大家都说金秋十月，其实九月底才是金秋，现在农民们都在忙着收秋。让农民们种的庄稼成熟了，还有很多瓜果都成熟了，其中就有香糯可口的板栗。如果你喜欢吃鸡的话，这个季节一定要吃一道板栗烧鸡，它可以说是鸡最好吃的做法，也可以说是板栗最好吃的做法。
今天就来和大家分享一道板栗烧鸡的做法，板栗烧鸡如果做好了真的很美味，如果做不好的话，可以说是鸡毁了，板栗也毁了。下面就来和大家介绍一下，首先我们需要把板栗去掉壳。这一步比较麻烦，大家可以在板栗的尖角处，划上十字纹，然后再剥开的话就比较容易了。
剥好之后，我们需要先将板栗放在高压锅中，压上10分钟的时间，让板栗成熟，如果直接把它放在鸡里面的话，是很难做成熟的。在另外一个锅中倒入一些清水，同时放上一些花椒和生姜片，凉水就把鸡肉放进去，煮上10分钟的时间把鸡肉过滤出来。大家可以再准备一些其他的食材，我比较喜欢搭配一些香菇。
葱姜蒜肯定是必不可少的，板栗做好之后，就可以开始炒菜了。在锅中加入适量的油，油温烧至8成热的时候，我们就可以把鸡肉放进去翻炒均匀，之后放上一些豆瓣酱，再继续翻炒，然后放入葱姜翻炒，之后就可以放入香菇，板栗，加上调料。翻炒均匀之后，再加上适量的清水，煮开之后转成小火，慢慢熬至汤汁浓稠，就可以出锅。
很多人都是把生板栗直接放入锅中和鸡肉一块煮的，大家要知道鸡肉是非常嫩的，不能煮太长的时间，所以板栗一定要是熟的才能放进去，这样做出来的板栗烧鸡，鸡肉含有板栗的香味，鸡肉吃起来非常嫩，板栗也很香。
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