【育儿饮食窍门】猪油渣这么做，孩子好吃解馋安全有营养

【育儿饮食窍门】猪油渣这么做，孩子好吃解馋安全有营养：

猪油你们吃过没？小时候经常猪油拌饭，那时候的植物油还是非常贵的，村里家家户户都会自己熬猪油吃，猪油渣是熬猪油过程中留下来的废料，不过很多人都喜欢吃，它也叫做脆哨，现在很多农村还爱用上这种调料，这种熬出来的猪肉渣，一般直接用来炒青菜。也有人爱撒点椒盐或者白糖当小零嘴吃。

对猪油渣十分热衷的人，会在油渣里，加入料酒、生抽陈醋等各种调料，做成一碟香、咸、脆、爽的“哨子"，然后运用于各种菜式之中。做猪油渣的方法非常的简单，不过却又很多专家、营养学家说猪油渣不能吃？那么猪油渣到底能不能吃呢？不如我们开开猪油渣具体是怎么做的吧！

选择铁锅，准备新鲜的猪板油，切成指甲大小的方块状。猪肉块放入锅中，倒入没过猪肉的冷水，放一小块去皮生姜去腥增香，大火煮到水分蒸发。然后慢慢开小火熬制，这时候你会发现锅中的油开始慢慢变多了，这是猪肥肉里的油脂肪都给逼出来了，油泡变小，哨子由浅黄色变成金黄酥状后捞起，过滤出来的猪油可用作炒菜，剩下来的废料就是猪板油了。

倒入滤掉油的肉哨子，加入陈醋煸炒至上色，口感变焦脆，起锅控油沥干后晾凉，脆哨即做好。搭配着其它的一些食材配料一起，例如青菜、豌豆、豆芽之类的，稍微炒一下就是一款超级下饭的美食。

不过话又说回来，这样做的猪油渣真的安全吗？

了解了猪油渣的制作流程，我们发现猪油渣的制作相对来说还是很安全干净的，全程无添加剂，同时猪油渣也是属于一种营养毕竟丰富的美食，只要不经常吃，其实一点事情都没，很多人KFC吃多了，不也一个样吗？但是如果说致癌这可能就有些过分了，毕竟这东西真的不多，而且经常吃猪油渣的人不少，有些老一辈吃了几十年了不也没事吗？

不过在很多人熬制猪油渣的时候总是会忘记一个步骤：

在做猪油渣的时候，切记要保证菜板的健康卫生，很多人家里的菜板已经用了很久年没换了，其实早已裂开，夹缝里都是细菌，在切猪板油这样的食材时，很容易就污染了菜板，或者导致猪肉粘上各种病菌，换上一块好菜板，杜绝二次环保污染。

（本文图片来源于网络）