1、剔除漂洗法
大家都知道羊肉的膻味儿特别的浓重,但是好多人却并不知道羊肉的膻味主要来自于哪里,其实它的膻味主要是来自于它身上的脂肪组织,比如说皮下脂肪,羊皮纸线等等,所以说我们在处理羊肉的时候只需要将羊肉当中的脂肪与瘦肉分开,这样再进行烹饪的话,就能够有效的去除羊肉当中的膻味。我们可以将羊肉切成块之后,然后再在间隙当中去除羊肉当中的脂肪,然后再清洗干净,就可以烹饪了。
2、白萝卜去膻法
日常生活当中,通过用白萝卜的方式去除羊肉当中的膻味,是非常常见而且也是非常有效的一种方法,因为羊肉属于性热的食物,而白萝卜它是性凉的食物,如果这两者结合的话,不仅可以去除羊肉当中的膻味和油腻感,而且还可以使羊肉更加的入味美味好。
3、大葱去膻法
俗话说一物降一物,虽然说羊肉当中的三位非常的大,但也并不是说没有办法来改善这种现象,其实如果我们在炖羊肉的时候加上一点葱段的话,也可以有效的去除羊肉的膻味,而且我们在炒羊肉的时候,如果加上这样炒出来的葱爆羊肉,特别的美味。
4、陈皮去膻法
对于陈皮大家应该都不陌生吧,在炖肉或者是做鱼的时候放上一点陈皮就会使肉格外的美味,我们也可以利用陈皮来去除羊肉当中的膻味,而且这种方法也是非常单的。
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